鸭肉也短缺 恐到中秋才回稳

蛋荒未解，鸭肉也面临短缺！去年受新冠疫情衝击，许多餐饮业歇业导致鸭肉需求下降，原物料高涨也拉抬饲养成本，许多农民自发性调节种鸭产量，但今年疫情趋缓消费力回温，产能跟不上民间需求，生产端表示，恐怕到了中秋节供应量才有望回稳。

中华民国养鸭协会荣誉理事长林政德表示，去年本土新冠疫情爆发，许多餐饮业歇业，市场销售下降使得鸭肉滞销，许多农民为避免成本持续支出，因此都自发性减产。

中华民国养鸭协会理事长陈自成进一步说明，不只去年疫情严峻时餐饮业面临寒冬，加上饲料价格大涨，许多农民在去年中秋节后调节种鸭的淘汰；今年因为新冠疫情趋缓，外卖人口随之增加，产量一下子来不及跟上，因此造成鸭肉短缺，然而肉鸭抵抗力较好，受禽流感疫情影响并不大。

陈自成表示，原物料涨幅已达40％，后端商品肉涨幅更高达50％，从蛋到小鸭要1个月，小鸭到肉鸭最起码也要2.5月，假如一天缺口10万只鸭，不可能一天就有10万只小鸭出来，一定是循序渐进产出，以一般养殖75天可屠宰上市来算，鸭肉要正常供应很可能要到中秋节。

有餐饮业者表示，到货鸭肉量不足，相关料理不得不再次涨价，但多次涨价已让不少客人抱怨，相信国内很多店家都碰到相同的困难，只希望供应尽快回稳。

养鸭业者表示，所有农业政策的形成一定要产、官、学一同参与论述，农业政策一定要与时俱进接地气，但业者意见往往没有被纳入，政府实在应该给业者一套说法。