超商铜板价 享星级饭店高檔菜

疫情持续蔓延，饭店、餐厅业绩受影响，除了将餐点转攻外送，也选择与超商联名让民眾能就近享用美味，超商业者分析，联名品项推出可带动鲜食品类销售最高2成，亦能向伙伴学习如何提升餐点美味；饭店、餐厅则可透过精致餐点量化生产拓展客群，并以不到百元就能吃高檔菜引起噱头，顺利提升曝光度达成双赢。

7-11持续与五星级饭店联名，2020年设「星级飨宴」品牌后曾创下系列鲜食带动相关业绩最高成长5成以上，1日开卖与W Hotel旗下「紫艷餐厅」合作的3款私房料理，「法式白酱鸡肉蘑菇饭卷」尤为吸睛，业者发现卷饼类商品过去在门市销量佳，整体业绩已有3倍成长，因此首度以墨西哥卷饼为概念推饭卷，墨西哥饼皮经高温烘烤包裹米饭、炙烤鸡肉和起司，口感丰富。

全家也与荣获米其林一星评鑑的「山海楼」合作，以麻竹笋为主轴推出鸡茸粥、排骨汤，另还有「慢炖黑糖滷肉燥便当」，以国产宝山黑糖、猪绞肉入菜，慢火精炖3小时再铺肉松，滋味咸香饱含胶质，另全+1商城因应疫情也与山海楼推家庭号料理，包含花胶鸡汤等，只需铜板价就能吃到。

莱尔富观察到今年鲜食商品业绩较往年成长最高2成，且去年10月首度与「薄多义」联名的义大利麵品项相当热销，表现超出既往相关品项，因此二度合作并研发7款鲜食，含松露野菇炖饭、蒜辣野菇鸡肉麵，以及披萨、卷饼等，藉由商品数扩充吸客。OKmart看准凉麵市场逐年扩大，超商市占更有约15亿，因此首度与「乔麦屋」联名推全新凉麵，以Q弹麵条搭蔬菜或火腿丝、熏鸡丝及独特酱料，打造3款香气浓郁凉麵，试图以消暑美食带动销售业绩。