北市双层餐车换菜单 移动寒舍食谱6/16起上菜

台北寒舍艾美酒店与「台北市双层餐车」合作，于6月16日至9月16日期间，携手打造「幻夏．飨粤」粤味食尚之旅，由酒店旗下荣获米其林餐盘推荐「寒舍食谱」中餐厅主厨团队悉心设计菜单，融合饕客最爱的人气料理与VIP贵宾专属的隐藏版菜色，华丽展演粤式下午茶每位1,000元、粤式晚间套餐每位1,800元。品味极致美食的同时，一览繁华台北城的迷人日夜景致。消费者须于三日前预订，12岁（含）以上宾客须出示施打两剂以上疫苗之证明。

全台唯一的「双层餐车」，魅黑时尚外型总是吸引街道行人的目光，位于上层的26席用餐区特别设计透明车顶天窗与窗户，让乘客可以180度的辽阔角度眺望天空与城市美景，在轻快节奏的爵士音乐中享受粤菜美食。餐车慢驶穿梭于摩天大楼与葱郁绿荫间，沿途由服务人员解说介绍景致，同时优雅地将餐点送至餐桌享用。路线行经绿建筑陶朱隐园、微风南山、台北101、国父纪念馆等热门观光景点。活动提供下午茶与两段晚餐餐期，民眾可选择享受阳光洒落的午后时光，或是绚灿闪烁的都会霓虹灯火。

「幻夏．飨粤」粤味食尚之旅由台北寒舍艾美酒店行政主厨吴铭儒展演精湛手艺，领军「寒舍食谱」中餐厅以东方粤味打造「双层餐车」第三季餐点，将传统的广东老味道幻化为精致美丽的丰肴。美味的背后更蕴藏着吴主厨的细腻心思。考量到夏日炎热气候、餐点运输时间、復热上菜程序等各项因素，团队经过反覆测试与讨论，将食材挑选与料理方式做最完美的诠释，确保宾客品尝到如同餐厅内用般的米其林极致风味。

下午茶餐点包含寒舍食谱饕客必点的「鲜虾腐皮卷」，一口咬下金黄酥脆外皮，整尾的肥弹草虾跃上舌尖。造型小巧玲珑的「菠萝叉烧包」，咸甜诱人滋味中感受厚实的叉烧肉块。细致层层酥皮的「千层萝卜酥」，制作过程不加一滴水，入口满是清甜多汁的新鲜萝卜丝。而仅招待餐厅VIP贵宾的「竹香八宝糯米鸡」，特别加入叉烧、腊肠、鸡粒、咸蛋黄等丰富馅料，尾韵透出一丝竹叶清香。外型吸晴的「熊猫奶黄流沙包」，指尖轻轻拨开外皮，金澄亮黄的咸蛋黄内馅缓缓流泻而出。竹炭粉制成的「箔金芝麻流沙包」，特添入猪油的芝麻流沙香浓滑口。结合爱玉的经典甜品「杨枝甘露蜜爱玉」甜蜜凉感沁入心扉，以及「宝岛四季鲜水果」与餐车特赠的「造型鸡蛋糕」。

粤式晚间套餐以清爽开胃的寒舍食谱人气小菜「小卷黄金泡菜」与「镇江陈醋蜇头」轻揭夜晚序幕，餐厅VIP限定的「乌鱼子海鲜沙拉」鲜甜手剥白虾、台南乌鱼子与柚子和风酱交织出清爽大海风味。「竹笙野菌老火煲鸡粥」以文火慢熬六小时的鸡粥添入野菇、竹笙与鸡肉，温醇入喉暖心又暖胃。主厨精心设计两款主菜「鲍汁炖和牛脸颊」与「鲍汁炖圣路易子排」，先将和牛脸颊肉与猪肋排烹调后，以匯聚鸡骨、赤肉、金华火腿等精华的酱汁大火滚炖一小时，让味道充分融入，搭配拌入鸡油的姜葱捞饭与季节时蔬，绝佳滋味令人难忘。甜点特地献上绵密香浓的手工「寒舍食谱奶黄饼」以及滑嫩冰凉的「花生杏仁豆腐」。

防疫不松懈，酒店团队每日进行体温量测与配戴口罩制作餐点，餐车除了每日进行例行消毒之外，每个餐期结束后亦加强消毒作业，餐服人员与驾驶皆已完整接种三剂疫苗，出勤前亦会进行快筛检验，让乘客安心体验美食旅程。