台．北．新．餐．厅－松菸锅炉房变身至潮咖啡馆 CAMA豆留文青开卖

又有老房子华丽变身！世界唯一每家门市都新鲜现烘咖啡豆的连锁咖啡Cama cafe，继在阳明山打造旗舰店〈CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林〉后，又再承租昔日松山菸厂内的「锅炉房」，并斥资逾3,000万元将古蹟建物打造为集合潮创咖啡馆、咖啡主题餐酒馆、文创选物店与艺文空间于一身的场域〈CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青〉，这是Cama cafe旗下第二个旗舰馆，也是Cama cafe首次将经营触角由咖啡向「餐．酒」延伸，Cama cafe董事长何炳霖希望藉此「探索咖啡更多可能性」并「扩展放大咖啡的美好」预料自8月5日正式开幕后将吸引咖啡控与潮男潮女前往朝圣。

老狗、老友、老房子：老菜、老酒、老地方，任令时代再怎么飞快改变，復古怀旧，总能勾起人们「重温旧梦」的情怀。「老屋新生」、「活化老宅」，近年成了流行时尚，时间的淬炼、岁月的痕迹，旧东西、老味道，带领人们跨越时代，直接或间接影响甚至左右人的感知与情绪，引发恋旧情怀。

松山烟草工场建于日治时代1937年（昭和12年），1939年场内的制菸工厂与锅炉房完工，松山菸厂开始营运，屏东菸叶厂乾燥后的烟草被送来此地被制成卷菸。锅炉房是工厂的心臟，为松菸工厂提供生产所需动力，另外这里也是松菸员工洗澡及作员工餐的大厨房是菸厂生活、营运不可或缺的动力心臟。1945年更名为「台湾省专卖局松山菸草工厂」，1998年停止营运、2001年被指定为市定古蹟。

独栋、挑高与大坪数的建筑，让〈CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林〉得以「如剧场般的」传递非凡的咖啡体验。近百坪空间场域中有中岛式吧台区、camagift咖啡选物专区、用餐区、烘豆体验区，置身其中不会感觉拥挤，且採光极佳。

入夜后的〈CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林〉更加迷人，Cama cafe请到Epson与天衍互动团队设计光雕内容，夜晚在锅炉房的建筑外墙打上光雕投影，华丽的灯光投影与变化的光影，让此建筑体成了「光雕艺术的载体」，精采演绎「古蹟新生」。

在〈CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青〉可以品啜多款国际获奖精品咖啡，以及精选台湾在地小农咖啡，还有诸如〈水泥拿铁〉、〈绅士帽拿铁〉、〈鹿港麵茶拿铁〉与〈桃色艺伎〉等十多款创意特调咖啡。而「台湾茶手冲咖啡」系列饮品，是用台湾在地好茶萃出台湾小农咖啡的细腻香气，消费者可以自己动手DIY体验，多样选择，让客人透过视觉、嗅觉与味觉，探索并发现咖啡的多样风情。

此外，〈CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青〉并邀请名列「亚洲50大酒吧」的〈Room by Le Kief〉的调酒师Seven跨界合作，首创「Barista与Bartender」咖啡师头与调酒师联手共同研发出六款咖啡调酒，非常独特。

让人惊艷的还有「餐食」，Cama cafe餐食研发主任张家峰为高雄餐旅毕业高材生，学生时代即喜欢参加各种厨艺竞赛，入行后并曾在正统法菜餐厅歷练，如今Cama cafe继〈CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林〉之后再开〈CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青〉并正式跨足餐酒馆，让张家峰得以进一步可大展身手，新店虽仍主攻轻食、三明治，但张家峰在色、香、味、型、器等不同面向导入「Fine Food」元素，使菜品升级、更加耐人寻味。

从20世纪到21世纪、从外观到内装、从白天到黑夜，以及从咖啡馆到餐酒馆，〈CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青〉翻转的不只是古蹟建物，还有「咖啡文化与体验」。

（禁止酒驾‧饮酒过量有碍健康）