韩式炸鸡成奢侈品

韩国人最爱的疗癒食物之一炸鸡，也难逃通膨毒手惊惊涨，庶民美食成奢侈品，同时凸显出韩国食品过于仰赖进口的问题。

■People around the world have been dealing with similar struggles in recent months as global food prices soared - and scenes like the chicken run at Homeplus are a reminder of how households are adjusting to broader inflation.

炸鸡是韩国最受欢迎庶民美食之一，但通膨压力笼罩，食品价格涨势凶猛，这个一直以来平价的疗癒食物，如今竟成几乎吃不起的奢侈品，一份炸鸡餐卖到22美元（约合台币700元）。

超市炸鸡降价引爆抢买潮

韩国35岁YouTuber克拉克．朴（Clark Park），在8月某日早晨加入大型连锁超市Homeplus前的排队行列，他们要抢购降价12％的韩式炸鸡，这位YouTuber还特地拿相机捕捉现场画面。

他受访指出：「排队人龙已经超过50人，不少人早早就来卡位，等了一个多小时。超市一开门我们就往熟食摊位衝，我当下感受到大家对炸鸡的狂热。」

内容创作者克拉克．朴表示，炸鸡与泡菜、烤肉、拌饭并列为韩国国民美食。炸鸡是韩国人观看体育赛事必备零嘴，很多人一个月大啖炸鸡好几次也不足为奇。

今年8月韩国另一家大型连锁超市易买得（emart），也推出为期一周的炸鸡促销活动，以近5折价格出售，6万只炸鸡全部卖光光。

研究机构欧睿国际（Euromonitor International）资料显示，韩国是全球第三大炸鸡市场，仅次人口较多美国和中国，去年韩国炸鸡餐厅总营收79亿美元。据韩国官方数据，这个亚洲第四大经济体每20家餐厅就有一家卖炸鸡。

韩国官方数据显示，8月韩国炸鸡平均价格与去年同月相比上涨11.4％，涨幅超越泡菜锅、烤牛肉等其他国民美食。

照餐厅与超市成本转嫁程度，消费者恐怕感受到荷包压力大。野村控股韩国经济学家朴正宇（Jeong Woo Park）指出，过去两年某些时候，出现鸡肉零售价「涨幅超过50％」。

朴正宇说，炸鸡相关的成本都在急速上涨，业者饱受油价、租金、人事、外送服务乃至养鸡饲料支出飙升的衝击。他补充提到，为降低劳动成本，一些餐厅已经启用机器人。

通膨 消费者荷包压力大

欧睿国际食品营养资深研究分析师Yunjin Park表示，大型连锁炸鸡店的菜单价格平均提高2,000韩元（约合台币49元），理由是「食材价格涨不停」，炸鸡价格跟着上涨10％到15％左右。该分析师受访指出，儘管价差看起来不大，但这意味吃一份简单的炸鸡餐要付将近22美元。她说：「炸鸡向来是韩国人的安慰食物，但如今再也不能说点就点。」

随着全球食品价格飙涨，世界各地都面临类似的困境。今年全球粮价狂飙，无非是受到俄罗斯入侵乌克兰影响，俄乌是小麦和葵花油主要出口国。

韩国8月通膨率（消费者物价年增率）虽略为回降，但仍有5.7％，连锁超市Homeplus的炸鸡降价引爆抢买潮，凸显出韩国家庭是如何想办法适应通膨环境，还有这个国家的食品有多依赖进口。

经济学人智库（EIU）直言，韩国面临通膨问题，原因之一就是几乎半数食品要靠进口。野村控股6月发布报告也做了类似警告，还点名新加坡、香港、菲律宾等其他亚洲经济体有相同的风险。

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