抢疫后商机 餐饮集团大布局

疫情常态化、民眾生活回归正轨，瓦城、王品、扬秦、豆府、藏寿司、汉来美食、乾杯、飨宾餐旅、橘焱胡同，以及和亿生活等十大连锁餐饮集团重启展店，并推动门市智慧化、强化外带外卖便利性，提高街边店占比等多角化展店新策略迎接疫后新商机。

瓦城今年已在全台开出八家新店，2023年目标新增20家新店并赴美国展店。看好彰化、东部地区，以及台北万芳社区、古亭捷运站周边等皆有发展空间，主力品牌「瓦城」将积极抢进设点，「时时香」与「YABI KITCHEN」亦将随「瓦城」拓点布局轨迹加速插旗五都。

汉来美食集团已有18个品牌，45家餐厅，2023年10月将在南港汉来大饭店内开出8家新餐厅，全年店数总计53家。新品牌店型将朝主题鲜明、具独特性发展，以中小规模、出餐快速、精准服务达到高周转率、创造高坪效。

藏寿司全台已有48间店铺，2023年目标新增5至10家新店，为打造零接触智慧餐厅，则将导入APP订位、手机与平板点餐」与自助结帐机等。另鑑于「百货店」业绩受疫情衝击影响起伏较大，藏寿司后续将增设租地自建的「独立店」，增加营业弹性。

豆府集团着手评估开设街边独立店，并拟结盟友好的餐饮及零售品牌以「餐饮美食消费聚落」的方式开复合门店，除降低租金成本外，并容易结市，同时经营上亦比在卖场店更具自主导权。

王品集团将透过开新店、上新品、卖新券「三新策略」加速衝刺业绩。纯外带品牌「12mini」与「来滋烤鸭」都将持续拓点。

橘焱胡同集团2023年预计开出13家新店，「胡同烧肉」与「一牛乐」以百货店为主，「一幻拉麵」与「胡同里」则攻街边店。已有二家据点的纯外带店「Kitchen Now虚拟厨房」，2023年会再新增三据点。乾杯集团2023全年展店目标15间，「老乾杯」与「黑毛屋本家」将增加包厢比例。