牛排教父新店开卖 美味不只是牛排

「牛排教父」Danny邓有癸在台北内科园区洲子街上，最新投资开设的餐厅「Whats Grill & Whats Green」，外场装潢、内场厨具设备，以及菜单菜式、订价等已全部就定位，并将于明(7/1)日正式开幕营运，以复合店型式全力抢攻内湖科学园区上班族与附近家庭外食餐饮商机。

有别于过去邓有癸的「教父」系列餐厅，「牛排教父」此次是以复合店型式抢进竞争激烈、且消费者对价格高度敏感的内科商圈，在Whats Green区以外卖的拌沙拉(tossed salad)与工手现制新鲜pasta攻坚，在设座的Whats Grill区，则以明火炭烤的菜肴舖陈菜单，藉以吸引目的型消费的商务与中高檔客层前往享受Grill美食。

为了强化市场竞争力，邓有癸在新餐厅开设之前，特地自请到义大利藉名厨担任顾问，指导新鲜义大利pasta作法，以及烹调料理技巧，使得Whats Grill菜单上的义大利麵食水准大幅提升，且形色味俱都魅人。

以〈煎南瓜麵球〉为例，此菜即香煎的义大利南瓜麵疙瘩，厨师以高比例的马铃薯与南瓜肉，结合低比例的麵粉新鲜现制成麵疙瘩后，再香煎成菜，并以加了樫果核桃的Gorgonzola起司酱汁提味，麵疙瘩表皮香酥微脆，内里柔软细滑，酱汁香浓有味，「义味」十足。

「松露鸡汤饺」是以菠菜将义大利麵饺染成绿色，并捏成小小巧巧的馄饨形状，内馅包着以马兹瑞拉起司、蘑菇与松露制成的馅料，煮熟后盛盘，再注入清鸡汤，形色味都非常迷人。

Whats Grill的菜单主力是各类明火炭烤的美食，除了着名的牛排外，并有炭烤龙虾、花枝、鲜鱼、猪排与羊排，同时，并有炭烤蔬菜与水果，用西式酱汁提味，提供有别中式与日式炭烤的Grill美食体验，是新餐厅的另一卖点。