生意惨输盐酥鸡？ 饕客曝炭烤摊残酷内幕

炭烤、盐酥鸡都是民眾喜爱的宵夜首选，街头巷尾不乏看见这些摊贩的踪影，不过有网友发现，卖炭烤的店家远远不如卖盐酥鸡的店家，表示「明明卖的东西差不多，为何开盐酥鸡店、炭烤店的比例差那么多」？引起热议，网友认为最关键的原因来自于「成本」。

据网友透露，开炭烤店的火都要一直开着，整个晚上生意不好也得花固定营业成本；而盐酥鸡店可以有客人再开火油炸。另外，速度上炭烤真的花太多时间了，真正的炭烤要慢慢烤，比盐酥鸡单纯炸一炸的工法繁杂许多，导致现在外面炭烤店很多也改为「炸完再烤」节省时间，让业者吃不消。

网友表示「就算没客人也必须准备这么多燃料」、「反正多了一个烤字，价格就提高5-10元」、「路边很多炭烤都假的，都先炸再烤」、「炭烤吃功力而且时间成本高」、「又贵又不会饱」。

在网友们激烈讨论的同时，更有位前炭烤摊子老板直接现身说法，透露炭烤店现在没落的原因。他表示4,5年前在电影街卖的时候，生意可好得不得了，一天可创万元收入、过年期间更可达到日赚3万的盛况！甚至帮助他在5年内还完500万的债务及负担全家一切生活所需。

而造成炭烤店由盛转衰的原因是因为近年「环保意识抬头」，常常被检举炭烤产生的油烟，这是最困扰、同时最难处理的。而出餐速度也为人诟病，突然一次来6份单没办法像炸的直接都下去那么简单，人力成本自然也会更高。