身为全球超级强权之一的前苏联与俄罗斯统治中心克里姆林宫，长期以来都笼罩着神秘的色彩。克里姆林宫的主人们在这里工作与生活，每日饮食经常要在宫内的厨房打理，这些掌握着核弹的钥匙及人类的命运的领导人日常都吃什么？每个领导人又有什么饮食特性？由厨房里退休的厨师口中发现，克里姆林宫的主人大都爱喝酒，吃的内容都相当简单，多半是俄罗斯传统的家常食物，与一般人想像有很大落差。
克里姆林宫在沙皇时代就有御膳厨房的设置，负其责的通常是警卫与安全的重要官员。他们平时要谨慎查验食材来源与制作过程，沙皇外访时还要携带大量食材与器具，以保证饮食的安全。从1878年起，因化学技术逐渐发达，克宫厨房开始以化学方式进行食物安全鑑定，共产革命后，这些做法仍延续下来。
在一本由俄罗斯联邦警卫局出版的纪实性着作《克里姆林宫的特殊厨房》指出，苏联政权建立之初，为保证食物来源安全，在莫斯科郊外设立戈尔基农场。当时国家百废待举，苏共首任领导人列寧饮食极为简朴，直到1924年列寧死后，克宫才经常出现各种庆典与宴会，厨房的安全工作也由原先的警卫转入情报特务部门负责。从1930年代到二次大战期间，克宫厨房以高加索餐、尤其是格鲁吉亚菜系为主菜，据说它以胡椒与白酒制作的料理经常令外来宾客相当震撼。
当时的领导人史达林酷爱饮酒，他用餐基本上都是为了喝酒，餐点主要是肉类，还有他最爱的香蕉，据说一顿饭边吃肉边喝酒曾经长达6小时。而他喝酒不只是用餐时，从很多会议的照片与画作上也现身前或桌上总是有整瓶的烈酒。最后史达林死于中风，医生也认为是跟他的饮食习惯有很大关系。
史达林之后的苏共第一书记赫鲁雪夫也爱喝烈酒，1956-1983年主管克宫厨房的阿列夫京娜．克林娜表示，赫鲁雪夫喜欢清淡饮食，少吃油腻。早餐偏爱鸡肉饼加马铃薯泥与油煎饼，偶尔会加点香肠和乳酪。他平时偏爱乌克兰红菜汤配厚饼，或是用马铃薯、牛肉、黍米煮成的农家浓汤。周末喜欢烘焙的麵点，其中最爱的是烤杏肉饼。
克林娜说，当时正是冷战高峰，在克宫的宴会上特别重视当下政治气氛，例如在发射卫星上太时，就会做火箭形状的麵包；太空人进入地球轨道时，就把麵包做成地球的样子，并画上世界地图。此外，破冰船、苏联国旗等形状的麵点，都是与当下政治焦点相关的主题。
大体说来，苏联与俄罗斯歷届领导人对外国美食兴趣不高，吃的都属俄罗斯传统料理，例如布里兹涅夫也是偏好麵食与马铃薯加蔬菜煮的肉汤，戈巴契夫喜欢烘焙的麵点，但他的夫人蕾莎担心他过胖而严格约束。苏联解体后的俄罗斯总统叶尔辛身形虽高大，但吃得很少，最喜欢在麵包上抹猪油，搭配小黄瓜一起吃，他对炸马铃薯配蘑菇加洋葱情有独锺。
现任总统普丁在饮食上更是简单，早餐是由克宫厨房做的牛奶麦片与蜂蜜、鹌鹑蛋、甘蔗汁配辣根，在外工作时几乎是有什么就吃什么。如果真要找出偏好，合于现代健康观念的蔬菜类他最爱，此外就是鱼类，肉类则偏爱羊肉。饮料他不爱饮酒，只喝绿茶。普丁的整体饮食习惯完全合乎现代医学的建议，加上重视运动，难怪身材保持极佳，唯一比较放纵一些的是爱吃雪糕、冰淇淋。
★中时新闻网关心您：喝酒不开车，饮酒过量，有碍健康！
发表意见
中时新闻网对留言系统使用者发布的文字、图片或檔案保有片面修改或移除的权利。当使用者使用本网站留言服务时，表示已详细阅读并完全了解，且同意配合下述规定：
违反上述规定者，中时新闻网有权删除留言，或者直接封锁帐号！请使用者在发言前，务必先阅读留言板规则，谢谢配合。