「The Hermit隐士」坐落于大安区和信义区的交界的精华地段，不似信义区喧腾欢闹，也不单单只有大安区的优雅缓慢，而是在热闹中找到属于出世的浪漫。撷取道家哲学中「小隐于野，大隐于市」的概念，打造闹区中的一处世外桃源。「The Hermit隐士」主打创意私房台菜，将传统老师傅的办桌手艺融合现代元素，并请来数十年资歷的资深调酒师坐镇，多款创意调酒搭配创意办桌菜，让传统被赋予了全新的概念。
一入店内，彷佛不小心误入桃花源的旅人，深深被那温暖又浪漫的情调吸引，歷尽繁华后返璞归贞走入另个时空，洗涤你在都市繁忙中被消磨殆尽的灵魂。店内设计主要是一个山洞的概念，以灰色系低调奢华的装潢为主调，在石板墙镶入山形灯箱线条，给你一种身处在都市中的山林秘境错觉。把空间区分成吧台区是开凿过的、座位区就是还未开发过的感觉，认真打造与世隔绝的仙境隐居感。吧台后方山水的浮雕还有烟雾效果，让人感受到氤氲缭绕。这一处都市中的仙境，有山、有水、有美食美酒，希望大家能在这里找到属于自己的归属感，逃离世界尘俗一阵子。
一般人餐酒馆都是搭配西式料理为主，但「The Hermit隐士」的餐食打破常规，就是要你不落俗套！资深主厨凭藉多年中西餐经验，传承老师傅的经典手艺，带来许多独门的创意私房功夫菜，颠覆眾人对于餐酒馆的印象！印象中吃台式办桌菜总伴随着台式电音，滔滔不绝的亲朋好友与一口口的啤酒、果汁，谁说臺菜一定不时髦？把东坡肉、佛跳墙、萝卜糕端上桌，配上绝美浮夸的调酒，让你在繁华落尽后，还能拥有一处享受美食以及酒精的微醺秘境。
仔细看看「The Hermit隐士」的菜单，会发现除了跳脱以往的台式餐食，价格也是同样让人又惊又喜！果然在隐居的桃花源里面，就是不会让你要为了五斗米折腰啊！来到这里，可以享受加入各国元素的创意台菜，还能啜饮精致调酒，一起来看看有哪些让人食指大动的美食吧！
有了美食作伴，就绝对少不了精致的酒水！「The Hermit隐士」从日常生活中汲取灵感，创作出各种不同的调酒，带你领略人生中的酸甜苦辣。人生总不会一帆风顺，杯杯调酒就在告诉你这么一个简单却又纠缠着人类千百万年的道理。或甜或酸、或浓或烈，来到隐士，看破红尘给自己的心灵一个出口吧！
《The Hermit隐士》营运总监亚瑟本身也具备资深调酒师经歷，曾经参与各大国际调酒赛事，多年来曾服务台北多家知名的酒吧，也提携过许多新锐调酒师，对于餐酒与空间有自己独道的经营哲学。创立品牌的初衷，只是想提供客人们一个洗尽一切世俗束缚的地方，让你能尽情放松，在无忧无虑的香醇仙境中重新找回自我。他表示：「现在很多餐酒馆都是装潢华美的网美店，这种店是漂亮，但就少了那么一点店家跟客人之间的温度，我希望可以去制造这个东西。我们想做一个可以让人暂时脱离工作，心无旁骛地享受这里的餐点与美酒，来到这就像回到自己家，不管客人也好、员工也好、氛围也好，《The Hermit隐士》就是他们藏身于繁华都市的世外桃源。」
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