健康与美味兼具 秘制黑糖桂圆、老欉柳丁乳酪蛋糕

对于甜点控来说，养生和甜点带来的幸福滋味，总难以两全，尤其到了过年期间在大鱼大肉之余仍要注重饮食摄取，而「黑糖桂圆」、「老欉柳丁」乳酪蛋糕刚好适合全年龄吃货。

古有「南桂圆，北人参」之说，《得配本草》更说「桂圆益裨胃，保心血，润五臟」，加上「性温味甘」，无论四季都是很好的养生圣品。而台南东山「山顶壮圆」土窑柴焙桂圆乾，六、七十年都坚持以土窑、龙眼木烟熏，透过六天五夜的慢火细焙古法，就为了让龙眼乾保有最佳品质。来自台南「黑糖农庄」的古法手工黑糖，则坚持结合契作农地，确保所有甘蔗採天然无毒农法，炉灶配备七口孔明大鼎，以龙眼木等硬质材火熬炼六小时而成，更让每一颗黑糖都散发出浓郁诱人的焦糖蔗香。起士公爵结合这二种食材，採用「日式轻浴蒸烤技术」打造秘藏黑糖桂圆乳酪蛋糕，让黑糖、桂圆、乳酪三种馥郁香气完美融合在口中。

77年次的陈政鸿，4年多前从重病的父母手中接下以20年老欉柳丁闻名的铃噹庄园，从惯行农法改为有机种植，让柳丁园每年都损兵折将大半，今年更只剩15棵柳丁树，仅有全盛时期的1/10。放任9成乾枯的柳丁树，陈政鸿只为了把精华留在果实里，现在这老欉柳丁兼具甘甜与绵密口感也成了「老欉柳丁乳酪蛋糕」，让此款蛋糕从「限量」几乎成为传说中的梦幻逸品。

起士公爵除延续以往的坚持，以「4D」无添加（不加奶油De-Butter、不加鲜奶油De-Whipped cream、不加淀粉De-Starch、不加水De-Water）秘制了「黑糖桂圆」、「老欉柳丁」乳酪蛋糕，在新春期间更少不了冬季正夯草莓及象徵一路旺的土凤梨入馅，完美的制成「草莓红钻费雪」、「凤梨金砖费雪」。