大幅降低食物感染风险 美食药局专家列清洗蔬果7大建议

多吃蔬果有益健康，但细菌可能以多种方式进入水果与蔬菜，如果吃水果和蔬菜之前没有正确地洗涤或保存时，很可能因此受污染的水果和蔬菜引起的大肠杆菌等细菌感染病例，因此确保它们的乾净相当重要。

●新鲜的农作物　感染细菌途径多元

美国食品药物管理局食物疾病专家格伦达·刘易斯（Glenda Lewis）说，新鲜农产品可能受到污染。农作物在生长阶段，很可能受到动物、土壤或水中有害物质的污染，甚至在收穫以后，它可能会经过很多人的手，徒增感染的风险。

●清洗蔬果七步骤　远离食物感染风险

为了降低食物感染的风险，美国药物管理局建议，尽量选购没有碰伤或损坏的农产品，并确保预先切好的食材都要冷藏或放在冰柜保存。请遵循以下建议：

1. 在准备新鲜农产品之前后，请用温水和肥皂彻底洗手20秒。

2. 如果在进食或搬运前出现损伤时，在准备或进食前应将损伤部位切除。

3. 在削皮之前先冲洗乾净，灰尘和细菌就不会从刀上转移到水果或蔬菜上。

4. 用自来水清洗搓揉，不必特别用肥皂或农产品洗涤剂来清洗。

5. 用乾净的蔬菜刷擦洗坚硬的农产品，如西瓜和黄瓜。

6. 用乾净的布或纸巾擦乾农产品，以减少可能存在的细菌。

7. 去掉莴苣或卷心菜的最外层叶子。