疫情影响鳗鱼外销受阻 云林业者促销蒲烧鳗找生机

云林县鳗鱼养殖面积与产量均为全台第1，但去年起受疫情影响外销受阻，业者生计大受影响，云林县口湖乡金湖休閒农业发展协会因此推出蒲烧鳗内销促销专案，每公斤只要1350元，与疫情前的2000元相比便宜许多，大受欢迎，也让鳗鱼产业不至崩盘。

口湖乡是云林县主要的鳗鱼养殖区，可说是台湾鳗鱼的故乡，以往主要销往日本、韩国与欧盟，但受全球新冠肺炎疫情影响，外销市场几乎停摆，金湖休閒农业发展协会因此与养鳗业者、盘商、加工厂共同合作，推出蒲烧鳗内销促销专案。

金湖休閒农业发展协会专案经理蔡云姗表示，去年疫情爆发后鳗鱼外销即受到衝击，养鳗业者只能苦撑展望来年，没想到今年疫情更为严峻，大家实在受不了了，于是针对国人口味促销蒲烧鳗，原价1公斤1500元，促销价打9折只要1350元。

蔡云姗说，鳗鱼自古即被视为养生补品，营养价值极高，具有强身健体、抗老化预防失智、养顏美容等功效，日本更将吃鳗变成1种饮食文化，每年夏季7月的「土用丑日」即是日本的鳗鱼节，民眾都会吃鳗鱼进补。

早年台湾吃鳗习惯并不盛行，主要以大鳗炖煮中药做为食补，日本则以烧烤中、小型生鳗为主流，后来受到日本吃鳗文化影响，烤鳗料理日渐受到国人喜爱，加上国内业者针对国人口味，研发以酱汁处理过的蒲烧鳗真空包，食用方便，才逐渐形成吃鳗风潮。

民眾表示，疫情前蒲烧鳗每公斤要价1800至2200元，算是高价食材，现在因疫情影响促销，每公斤只要1350元，可说是非常划算，加上蒲烧鳗冷冻后可保存数个月，非常适合疫情期间买来慢慢吃，因此与亲友一起团购，吃美食又能帮助养鳗业者，一举两得。