全球最具权威的美食评鑑指南《米其林指南》，25日除公布台北、台中获奖名单外，也宣布2022年将台南纳入评鑑。市长黄伟哲表示，市府除与国际知名美食杂志《Food ＆ Wine》合作，还藉由国内媒体与名人的力量协力推广府城美食，并规画一系列餐饮业者交流会，一切的准备工作就是预测《米其林指南》迟早会将台南列入评鑑，要全力协助台南美食店家上榜、摘星。
黄伟哲表示，台南是台湾歷史的起源，保存近400年本土文化与异文化的饮食特色，无论是平民日常的小吃点心，或是喜庆宴客的澎湃办桌，都令饕客讚不绝口，也成就台南「美食之都」的称号。
黄伟哲认为，在国际上，台南已获得全球知名美食旅游评鑑杂志《米其林绿色指南Michelin Green Guide》，以及美国世界华尔街日报美食作家的肯定，推荐台南市是世界美食博物馆，可见台南美食已经具备国际知名度。
市府观旅局长郭贞慧也补充说，观旅局除提前在去年邀请《Food ＆ Wine》报导台南美食专题，推荐多间富有多元特色的台南在地美食外，还举办「放眼米其林 臺南潜力餐饮业者交流会」，邀请二度获得米其林一星殊荣的台北国宾A Cut牛排馆，以及二度入选必比登推介的台中馨苑小料理前来台南交流分享，探讨如何透过「激励」、「流程」、「服务」等方式，接轨国际餐饮趋势指标。
郭贞慧强调，今年9月底还将举办「2021臺南国际美食论坛」，邀请美食领域的专家、主厨到台南分享美食秘诀，引领业者推进台南美食优雅质变，展现台南美食进军国际的企图及自信，为明年米其林评鑑做最充足的准备。
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