甘藷俗称地瓜或番薯，不仅含有丰富膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钙质等各种营养素，更是时下最夯低GI(升糖指数)食物，是名符其实的养生圣品，受到许多减重人士喜欢。每年8至9月为新北甘藷产季，此时出产的甘藷硕大肥美，带有浓郁甘藷香气，甜度也达到巅峰，是品质最好的时候。夏日午后来顿悠閒的下午茶是许多人假日的必备行程，配上手机悠閒追剧可说是夏季一大享受，但零食、蛋糕的高热量也是让大家避之唯恐不及的健康杀手，地瓜具丰富膳食纤维，或许当成下午茶，也是一种轻松健康较无负担的选择。
金山地区农会贩售袋装冰烤甘藷新北市甘藷和绿竹笋、山药为新北健康三宝，甘藷主要产区为北海岸金山、三芝及万里，其中金山种植甘藷面积达96公顷，为新北最大甘藷产区。新北甘藷美味关键在于环境优良，北海岸紧邻大屯火山群，除了有富含矿物质的火山黑壤土，更有阳明山清泉灌溉，以及带有盐度的海风吹袭，种植出的甘藷口感绵密细致、甜度高，加上新北市甘藷产季较其他地区晚，甘藷有足够时间可以生长、成熟，生产出的甘藷品质特别好。而甘藷除了可以加姜、黑糖煮成地瓜汤外，也可以加白米煮成復古味的地瓜粥，甚至在外皮清洗乾净，不用削皮切块，依地瓜大小，在外锅酌量放入1-3水蒸煮，即有方便好吃健康的甘藷可食，亦可用烤箱制作成「冰烤甘藷」以及「甘藷牛奶冰砂」！
如何烤出松软绵密的烤甘藷，其实只要放入烤箱前，先将甘藷在冷冻库冰镇45分钟，让甘藷内部水分结冰膨胀，破坏纤维并挤出空气，不仅可以缩短烘烤时间，还可以软化甘藷肉质，之后包上锡箔纸烤至熟透，并用余温再闷10分钟，松绵香软又富含蜜汁的烤甘藷就完成！可以选择趁热吃或放入冰箱冷冻，即可享受如冰淇淋般的冰烤甘藷，两种不同风味。而爱美人士，据营养师表示，若是食用前先将地瓜冷冻，变成冰地瓜后再吃。因为冷冻后的地瓜，里面的淀粉在冷却的过程中，会形成结晶变成「抗性淀粉」，「抗性淀粉」的消化率和吸收率比一般的淀粉差，而且吃冰地瓜后吸收的热量比热地瓜减少一半左右，对于减肥、健康都是有所助益。
另外，还能将冰烤甘藷捣成泥，加入牛奶及冰块打碎，上面再放上少许甘藷泥点缀，清爽的甘藷牛奶冰砂就完成了。炎炎夏日午后，来份冰冰凉凉的冰烤甘藷，或是甘藷牛奶冰砂，都是低脂高蛋白健康无负担料理的下午茶美好选择！
若民眾想购买新北健康甘藷的朋友们，您不一定要专程到产地北海岸购买，只要至新北市农业局「美味农业得来速」网站及金山地区农会、三芝区农会网站订购宅配，满额即享免运费服务，新北市各农会超市也皆有贩售。若没有时间准备烤甘藷的朋友不必担心，农会也有贩售袋装冰烤甘藷，只要动一动手指，下午茶就能直接送！
发表意见
中时新闻网对留言系统使用者发布的文字、图片或檔案保有片面修改或移除的权利。当使用者使用本网站留言服务时，表示已详细阅读并完全了解，且同意配合下述规定：
违反上述规定者，中时新闻网有权删除留言，或者直接封锁帐号！请使用者在发言前，务必先阅读留言板规则，谢谢配合。