雾峰酒结合大安猪 两农会携手推酒粕香肠

台中市大安农会与雾峰农会携手推新品，特选屡获国际评鑑大赏初雾•烧酎及产销履歷猪肉推出酒粕香肠，烧酎酒香味与猪肉鲜甜味完美结合非常适合入菜，19日举行新品上市发表会。总干事蔡建宗表示，研发团队持续开发农畜产新品，可解决农作量多价崩情形，创造农民价值。

今日发表会现场由大安农会总干事蔡建宗及雾峰农会总干事黄景建共同主持，包括台中市农业局主秘陈柏宏、农业局畜牧科长廖世伟、台湾最年轻国宴主厨阿庆师等来宾一同品尝酒粕香肠料理。

雾峰区农会总干事黄景建表示，雾峰是典型稻米之乡，为增加农民收入，成立雾峰酒庄，开发出多款清酒、吟酿、烧酎及蜂蜜酒等，也是台湾第一家以益全香米酿造台湾清酒；这次添加在香肠内「初雾•烧酎」在2021年荣获美国旧金山世界烈酒大赛-银牌奖，色泽透明，入口醇厚香甜，余韵绵长。

黄景建说，酒粕香肠好吃的另个秘密是酒粕，它是雾峰香米在酿造清酒时所留下的精华酒粕，营养价值高，且带有深沉酒香风味，非常适合拿来入菜。

大安农会总干事蔡建宗指出，大安区肉品市场研发团队持续开发农畜新产品，除了可增加农产品新用途外，期望可解决农作量多价崩情形，以创造农民价值。

台中市大安区肉品市场是全国第一间从拍卖、屠宰、分切到加工一元化多功能肉品物流中心，更取得工厂ISO2200及HACCP国际验证及产品产销履歷三项验证，以产销履歷作为经营方向，以安全性、可溯源性、资讯公开性及农业环境永续性来经营，期许消费者享用美味之余，还能享受到安全性。欲购买请洽飞天猪生活馆04-26712229＃42或上脸书搜寻：飞天猪．安农。