甜虾剥开惊见诡异蓝汁液 老饕一看竟喊是极品

营养丰富又好吃的虾子是许多老饕的最爱，近日一名网友大嗑生鱼片发现，生的虾子剥开竟流出诡异蓝色汁液，量多到滴到盘子里面，也让他忍不住质疑虾子这样是正常的吗？引起网友热烈讨论，不少内行人直呼，这是极品啊！

一名网友日前在脸书社团《爆系知识家》发文表示，没有烹调过的虾子剥开长这样是正常的吗？从照片可见，一盘生鱼片组合中的虾子剥开后，虾肉中竟流出大量的蓝色汁液，乍看起来相当诡异，也让人忍不住质疑这样的虾子可不可以吃？

诡异的画面也引发网友热烈讨论，「因为牠知道蓝色是妳最爱的顏色」、「冷血动物」、「真有学问的虾，满腹墨水」、「牠有去过马祖玩，吃了蓝眼泪」、「吃了感觉会长生不老」、「吃了好像会变身阿凡达」。

贴文也钓出老饕回应说，原PO照片中的应该是牡丹甜虾，这种虾子的虾膏本来就是蓝色的，而且牠的蛋也是蓝色的，角虾虾膏虾蛋也是蓝色的。不少内行人看了直呼，不管是牡丹甜虾，还是角虾都价格不斐，但真的超好吃。「角虾真的不便宜」、「牡丹虾一公斤大概500元上下、角虾约1000元，但超甜又好吃」、「这是极品」。

行政院农委会水产试验所网站资料显示，虾头会流出蓝色的膏装物，主要原因是虾子的体液渗出，而虾子的体液又含有血液成分，血液中的血青素（血青蛋白）是一种含金属的蛋白质，氧化作用会造成血青素顏色的改变，导致蓝色液体出现，所以如果虾子流出的蓝色液体主要是血青素造成的，那其实可以安心食用。