台中营养午餐有多好吃？卢秀燕：连便利商店都要卖

2021第4届台湾学校午餐大赛结果出炉，台中市忠信国小、大鹏国小勇夺冠军与季军，市长卢燕26日表示，台中市每天要供应30万份营养午餐数量庞大，大鹏国小参赛菜单还获「全家便利商店商品化奖」，未来在超商鲜食区也能买到大鹏国小的营养午餐。

卢秀燕今日在市政会议指出，第4届全国营养午餐大赛，台中市西区忠信国小因应芒果盛产，选用芒果入菜，拿下全国营养午餐第1名，西屯大鹏国小则以台湾养殖的虱目鱼作为菜色，拿下季军。

「全家便利商店还要大鹏国小的营养午餐商品化」，卢秀燕表示，农委会对台中市学校使用国产可溯源食材达95.35％都可溯源，在六都名列前茅，台中市是大城市，每日供应的营养午餐达30万份，庞大数量要让学生吃的安全、美味。

大享食育协会举办的2021第4届台湾学校午餐大赛总决赛，继去年台中市大仁国小获上届赛事冠军及全家便利商店商品化奖后，台中市忠信国小、大鹏国小今年分别拿下此届赛事冠军及季军。

其中，大鹏国小的参赛菜单同时获得「全家便利商店商品化奖」肯定，未来将于全家便利商店鲜食区贩售，让一般消费者也能体会到参赛队伍的努力与用心。

市府表示，第4届台湾学校午餐大赛今年以「吃一口永续」为主题，各参赛队伍需设计符合永续发展目标精神的校园餐食，培养孩子正确选择食物的能力。

夺下冠军的忠信国小营养师张緁洳表示，团队设计出海芽芝麻饭、菇菇鸡很芒、味噌鲜笋汤等料理。今年疫情影响芒果销售，团队特别选用芒果入菜，请大厨发挥中、西餐创意料理手法。

调制芒果泥酱汁，让芒果鲜甜和菇菇鸡融为一体，採用台湾当季、在地的食材，搭配多变化的菜色，让学生吃得饱、减少厨余，也促进台湾农业的永续发展。

获得季军的大鹏国小营养师顏欣仪指出，食材选择食物链底端鱼种「台湾养殖虱目鱼」，并具可追溯产销履歷，师生可由营养午餐共同参与餐桌上的永续；蔬菜部分以中部在地食材为主及选用产地直送食材，响应吃在地、食当季，减少碳足迹。