当芒果遇上可可 赖永坤要创造玉井「食」尚新风潮

台大商学系毕业的「芒果乾达人」赖永坤，20多年前携妻偕子回到故乡台南玉井种芒果，并以自立品牌「蜜旺果舖」在市场闯出名号，近年与妻子投入可可生产，结合芒果创造新话题，今年更透过农村再生计画，办理芒果与可可料理研发计画，希望带动社区朝向芒果与可可的6级产业化目标迈进。

近年屏东可可产业十分兴盛，赖永坤的妻子是屏东人，于是他们在屏东老家种植2分地的可可树，将採收下的可可豆，带回玉井工作坊一路制成可可，并研发多款吸睛的芒果可可商品，日前他女儿把芒果巧克力酥带到日本推广，颇受当地消费者的青睐。

赖永坤表示，外地游客到玉井，第一个联想到的食物大多是「芒果冰」，为了吸引大家走进山上社区旅游，因此藉由「可可」这项食材，拉近与年轻人的距离。由于大眾对于可可的制造流程，大多偏陌生，如果能经营以巧克力为主题的体验旅程，想必可创造一股观光新商机。

爱文山人文产业发展协会今年申请农村再生计画补助，办理芒果与可可的料理研发发表会，赖永坤是该协会的理事长，他说，很感谢台南市政府农业局的大力支持，以及中华医事大学大学社会责任实践计画的师生团队，带领社区妈妈开发新料理，让社区有不一样的「食」尚新风潮。

赖永坤说，利用这次料理研发经验，未来社区除了带游客参观可可树园区，了解可可从产地到餐桌的旅程外，也能以星光草地餐桌方式，吸引更多游客到社区打卡、消费。