茶碗蒸和蒸蛋差别在哪？饕客给答案 意外钓苦主：被骗了

鸡蛋料理多样化。一名女网友好奇，「茶碗蒸」和「蒸蛋」的差异，认为比较厉害的蒸蛋，吃起来比茶碗蒸好吃，但实际上的差异似乎只有容器不一样而已，便将疑问PO上网，钓出饕客回应，茶碗蒸因有加入高汤一起烹煮，所以口感比较鲜甜，且绝大部分都会加入鱼板等配料；蒸蛋则是单纯将蛋拿去蒸，吃起来会比茶碗蒸咸。

原PO昨（7）日晚间于PTT女孩板透露，自己一直都是鸡蛋料理的爱好者，其中最常吃的是茶碗蒸，或是蒸蛋，但她一直不解这两道料理的差异，她表示，有些比较厉害的蒸蛋，口感上吃起来比茶碗蒸好吃，「我疑惑的点是，感觉好像只是容器不太一样，不然这两道料理真的好像，有人知道差别在哪吗？」

贴文曝光后，乡民也回应，「茶碗蒸的口感因为是高汤，所以更鲜甜，蒸蛋味道偏咸」、「茶碗蒸必须要有鱼板，蒸蛋不用」、「茶碗蒸有加料，蒸蛋就蒸蛋而已」、「个人觉得差满多的，茶碗蒸是鲜甜味，蒸蛋偏咸味，茶碗蒸口感芙蓉豆腐，蒸蛋口感像滷豆腐」、「蒸蛋只有蛋，茶碗蒸有料」。

另外也有人说，其实坊间很多餐厅业者自己都搞不清楚差异，「遇过买茶碗蒸给我蒸蛋的，蒸蛋完全没东西卖50元」、「业者如果卖茶碗蒸就要有料才对，真的遇过写茶碗蒸，里面什么都没有，不要骗消费者」、「以前去某餐厅，叫茶碗蒸来蒸蛋，气死」。