每5分钟就1人罹癌！营养师点名「4营养素」可防癌

癌症连续40年蝉联国内十大死因，根据国民健康署的癌症登记报告显示，101年癌症新发人数为9万6695人，相较100年增加4012人，代表着台湾每5分钟26秒就有1人罹癌。对此，营养师刘怡里表示，防癌可从饮食做起，透过摄取好的食物来降低罹癌风险。

刘怡里日前在脸书粉专PO文透露，癌症的产生除了不可抗拒的环境和遗传因子之外，其实跟饮食的摄取有着极大的关联性，并整理4大防癌营养素，供民眾参考：

1、膳食纤维：促进肠道蠕动，帮助有毒物质排出，降低肠道黏膜病变风险，减少肠癌的发生率。

全榖杂粮类：燕麦、薏仁、全麦馒头、地瓜

蔬菜类：花椰菜、地瓜叶、香菇、黄豆芽、黄秋葵

水果类：海梨、柳丁、芭乐

2、维生素A：预防细胞组织受到自由基的伤害，提高黏膜的完整性与保护力，针对预防口腔、食道、胃、皮肤、鼻、 咽、肺等癌症癌有帮助。

全榖杂粮类：地瓜、南瓜

豆鱼蛋肉类：猪肝、蛋黄、黑豆

蔬菜类：红萝卜、番茄、菠菜、羽衣甘蓝、栉瓜

水果类：芒果、木瓜、葡萄柚

3、维生素C：常常吃红肉加工品的朋友建议要摄取足够，能阻止香肠、火腿、热狗中的亚硝酸盐和胺类结合形成亚硝酸胺这个致癌物，尤其对预防胃癌、肺癌有帮助。

蔬菜类：红椒、辣椒、苦瓜、绿花椰菜

水果类：芭乐、奇异果、橘子、草莓、木瓜

4、硒：提高身体免疫力，是体内氧化还原酵素（例如：麸胱甘肽过氧化酶）的重要营养元素，避免细胞受到损伤，提高抗氧化能力，对抗各种癌症很有帮助。

豆鱼蛋肉类：豆腐、虾子、火鸡肉、鳕鱼、鸡蛋、牡蛎

蔬菜类：大蒜、菠菜、洋葱、草菇

坚果类：芝麻、杏仁、巴西坚果

刘怡里提醒，预防癌症首要还是维持健康的体态，除了预防多重慢性病之外，肥胖者要是能减重也能降低癌症的风险，加上清淡饮食多喝水，适度运动，释放压力，定期检查，这些都是预防癌症找上门的方法。