板桥凯撒2022年菜外带限量开卖 家庭年菜飨宴组合餐早鸟有优惠

农历新年连假长达9天，消费者提早抢在半年前开始预订座位，板桥凯撒大饭店朋派自助餐及家宴中餐厅于11月初就已订位额满仅能候补。而针对在家围炉的消费者，板桥凯撒家宴中餐厅推出2022团圆年菜外带美馔，共15道单品及6款年节礼盒，包括年年热销NO.1的家宴经典佛跳墙、鲜人蔘花胶炖金鸡、凯撒德国猪脚美馔、驰名港式萝卜糕、特制高粱香肠礼盒、豪华双酱礼盒等多项商品，单品每份380元起，另主打「八宝如意庆丰年」年菜组合，早鸟优惠价每9688元，年菜外带、礼盒组即日起开放预购，凡于2022年1月15前预订付款完成即享早鸟优惠价。

板桥凯撒大饭店家宴中餐厅推出各大中华热门料理，其中煲汤类更是到店必嚐的经典美味，由拥有20多年厨艺王裕贤主厨融合粤式传统手法，将年菜必备佳肴的「家宴经典佛跳墙」，採用精心焖煮6小时以上的金华火腿及黄金玉米鸡高汤成浓郁「上汤」汤底，融匯海参、干贝、猪脚、排骨、鸡肉、栗子、蒜头、香菇、鲜葱及顶级养生花胶等丰富山珍海味精华入瓮煨制炖煮，汤头浓郁爽滑、胶质浓韵而不腻口，经典好味道，成为围炉中不可或缺的经典瓮中美馔，每瓮1680元。如需多人享用也可选择8人份量，每瓮3500元。

除了汤品之外，还有多款年节礼盒「腊味XO酱礼盒」、「豪华双酱礼盒」、「特制高粱香肠礼盒」、原汁原味纯手工「驰名港式萝卜糕」、「家宴萝卜丝酥饼」、年节必备甜品推出「红豆雪莲子年糕」及「团圆八宝甜芋泥」，祭祖必备「三牲巡礼组」等多项礼盒提供选择，每盒680元起。看准近年团圆年菜商机国际化，主厨端出八人份「八宝如意庆丰年年菜组」集结台、粤、德及西式等料理精随，包括「酱爆波士顿龙虾佐伊麵」严选重约500g特级波士顿龙虾两只，以180度油锅炸酥备用，再将蒜蓉、红葱头爆香，依序加入柱侯酱、海鲜酱、银牙、伊麵等食材一同拌炒出香气，最后将已油炸过龙虾装饰摆盘。经高温油炸过后的龙虾锁住鲜甜海味，搭配吸附醇厚酱汁的Ｑ弹伊麵，呈现多层次且多元口感。

「秘制老滷玫瑰油鸡」选用重达2公斤黄土鸡，其肉质软嫩、油质均匀，浸入主厨特制滷水中；以八角、香叶、桂皮、鸡汤、老抽、麻油等数十种香料煮出的老滷汁，慢火泡煮约50分钟均匀上色，使滷汁进入肉质纤维中。出炉后涂上稠状麦芽为表皮增加光泽，紧缩毛孔防止油汁流失，鲜甜多汁口感Q弹滑嫩弹牙口感，深受老饕喜爱。象徵年年有余的「葱烧高山泉鲈」选用营养价值极高的宜兰高山泉鲈入180度大火油炸起锅备用，将葱、姜、蒜等辛香料入锅爆香后放入已炸过泉驴及主厨特制酱料以火一同炖煨煮即可起锅。泉鲈肉质弹牙细致，肉质富含丰富蛋白质及维生素、钙、镁、锌等营养元素外，鱼皮里的胶质更能养顏美容，成为年菜必备首选佳肴。

曾荣获眾多专业美食家肯定的「凯撒德国猪脚美馔」选用台湾本土猪脚，繁复的作工需将猪脚经过2天的腌制后，採先蒸后烤方式至8分熟后取出放凉使多余油脂逼出肉质鲜嫩多汁口感，最后主厨以200度高温大火油炸外皮金黄酥脆，让猪脚外皮香酥并保留丰富的胶质、搭配自制的酸菜辣根酱及芥末酱提味口感层次更加丰富，搭配酥炸带皮楔型薯条、爆浆番茄及青花椰菜营养满分，不自觉大快朵颐一番。另外加上「蚝汁北菇扣鲍鱼」、「东港樱花虾腊味饭」及「家宴经典佛跳墙」，最后以如奶油般顺滑并带点颗粒感的甜品「团圆八宝甜芋泥」作完美组合而成，每套9688元。