迎合小家庭围炉需求 微型年菜正夯

农历春节即将来临，看好小家庭除夕围炉及年节餐饮商机，位于日曜天地Outlet中庭的台式茶餐厅「丰盛町」，特别在除夕至初六期间，推出2至6人小家庭合菜2588元起，并规划3款合菜菜单可供选择。自开放预订以来，除夕夜订位状况已达8成。

近年来小家庭围炉蔚为主流，2至6人团聚用餐比例日益增加，主打「黑白滷、潮茶、砂锅菜」台式新风味的丰盛町餐厅，特别以大菜小做的精神，揉合传统与创新，将阿婆红烧肉、贵妃牛肋腩、五味土仔鸡、丰味黑钻炖乌鸡等经典招牌菜色澎湃上桌，重现记忆中的古早味。

超人气的「阿婆红烧肉」选用台湾在地五花肉，以豆腐乳、红麴米、酒酿、冰糖、酱油炖煮至上色收汁，最后佐以绍兴酒提味。「贵妃牛肋腩」则採用肉质细嫩、油质分布均匀的美国安格斯特级牛肋条，以甜麵酱、冰糖、蕃茄、八角肉桂炖煮收汁，最后放入红、白萝卜。

而「丰味黑钻炖乌鸡」严选台湾本土乌骨鸡，肉质Q弹扎实，搭配云林精选黑蒜头及杏鲍菇、蛤蜊等，佐以红枣、蔘鬚提味，经温火熬煮后，蒜香浓郁，鲜甜回甘。