金门营养午餐再升级 新建AI管理中央厨房成亮点

金门金城学区中央厨房今天上午在贤庵国小动土兴建，未来将在食材统一採购及云端GPS定位追踪，全程AI管理流程下，提供贤庵国小、埯湖分校、古城国小3校650多位学童优质营养午餐，这也是县府送给家长和小朋友1个最佳的儿童节礼物。

县长杨镇浯说明，地区小型学校办理学生午餐，常面临人数少、地点远、食材採购不具经济规模、运输成本高以及无冷链等问题，县府争取中央补助新建中央厨房经费3千5百万元，希望未来以更好的营养午餐，让偏远小校的学童吃得开心，家长更放心。

县府规画，未来这座3校中央厨房将配置营养师1名，统筹规画营养午餐菜单设计、国产可溯源食材採购，以及厨工人力运用管理。尤其在午餐食材运送物流管理，将以云端GPS定位追踪方式，全程AI管理行经路线、时间、温度，做到食安更加透明化。

这座中央厨房由联合打开建筑师事务所规画设计，营造工程由纪扬营造有限公司得标，一楼规划200平方米之空间设置，分为验收区、预处理区、烹煮区、配餐区、出餐区、洗碗区，消毒室，各区管控以防污染，二楼则有烘焙室、办公室、储藏室、更衣室等，整体外观顏色活泼，屋顶以金门马背造型意象呈现。兼具美感设计的现代化厨房利用穿透可视性的空间设计，学生可至通廊现场观摩餐点制备过程，让厨房成为校园「亮点」，发挥美感、食农教育与职业试探功能。

贤庵国小校长杨肃健表示，金城镇郊区人口显着成长，该校自97学年起至110学年，国小部及幼儿园总班级数由8班增至15班，全校学生数达303人，出现国小部与幼儿园共用校舍空间，教学空间严重不足，无法扩大招生。县府于106年办理校园整体规画，最终取得兴建幼儿园及厨房的土地，未来除新建中央厨房外，教学空间和运用也将更加理想，可容纳快速成长的就学人口，还可缓和城区幼儿园人数过多的压力，并规画开设2足岁幼幼班，落实杨镇浯县长的施政目标。