主厨转职导演一鸣惊人 《餐厅失控夜》一镜到底无尿点

长片拍摄一镜到底的电影为数不多，因此当导演菲利普巴伦提尼想要用这个模式制作《餐厅失控夜》时，他要克服的问题真的是多如牛毛，所幸最后呈现出来的惊人成果，让《餐厅失控夜》的烂番茄评价高达99分，同时还获得英国奥斯卡4项大奖提名，曾演出《猛毒：血蜘蛛》警探角色的史帝芬葛拉翰（Stephen Graham）饰演全片重心的主厨安迪，面对种种困境，观眾跟着他的脚步看尽餐厅最忙碌一夜的人生百态。

导演菲利普巴伦提尼以演员出身，但是一直在演艺圈没有太大发展机会又需要餬口维生，所以他和很多演员一样选择去餐厅打工，但他不是去端盘子，而是进入火热滚烫的厨房十年磨一剑最后成就了他主厨地位。虽然当上了主厨，但是菲利普巴伦提尼当导演这件事却念兹在兹，一直没有自信的他最后因为母亲骤逝，令他不得不加紧脚步，先在2018年完成了20分钟一镜到底的同名短片，再接再厉终于让观眾看到难度更高的剧情长片。

因为一镜到底所以有很多魔鬼隐藏在细节中，导演菲利普巴伦提尼在脑中排练无数次的走位、对白和镜头的摆放位置。于此同时菲利普也让演员直接到一星米其林餐厅实习，才能更熟悉餐饮文化。原本计划在4天内做8次的一镜到底完整拍摄，没想到疫情打乱节奏，加上很多工作人员和演员也被迫离开，让拍摄次数被砍半，虽然遇到疫情乱流由于演员与工作人员的默契和彼此的信任，最后导演挑出其中最完美的拍摄，让《餐厅失控夜》终能呈现在观眾面前。

拍摄一镜到底不仅导演要躲在另外的房间不能到现场指挥大军之外，还要忍住不能喊卡，加上美术、灯光、化妆、服装等工作人员都还得把自己藏好，一有任何空檔赶紧出来调整。但是另外一个重要的元素就是摄影，他们使用了Sony Venice Camera，可以无缝接轨替换记忆卡与电池，这样才能一镜到底的完成这项艰鉅任务，因导演本身拥有10年的餐厅经验，让他能够更清楚明白演员如何演得像主厨，顾客可能会引来的麻烦，同事间、餐厅老板与员工的嫌隙，尤其是主厨要面对自己生活一团乱却强作镇定指挥其他厨师，终于遇到了压倒骆驼的最后一根稻草的意外事件，整个过程涵盖了许多人性善与恶都融入在这个餐厅的一个夜晚之中。