日本生吐司始祖乃贺美插旗台湾 德麦营运大加分

这两年生吐司在台湾红透半边天，生吐司始祖—日本「乃贺美」终于插旗台湾，首家店落脚台北统一时代百货，21日开始试营运，预计本周六正式开幕。据了解，乃贺美的关键原料由国内烘焙原料霸主德麦负责（1264）在台独家供应，德麦今年营运可望大加分。

乃贺美为日本生吐司创始元祖，在日本有多达230多家分店，曾创下单日卖出超过9万条生吐司的纪录。今天正式攻台，在台北开出第一家店。

乃贺美的生吐司使用100％自家制的小麦粉，加入鲜奶油、奶油、蜂蜜，但不加鸡蛋，藉此引出食材最佳风味、拥有蓬松且富弹性的口感，获得「日本第一生吐司」美誉。其中关键原料，传由德麦负责在台独家供应。

德麦总经理吴文钦表示，这两年生吐司在台湾烘焙业掀起一阵风潮，而乃贺美是生吐司发明始祖，稳居日本生吐司第一品牌，此次攻台，有机会点燃国内新一波生吐司热潮。

乃贺美对原料需求量相当大，品质要求也非常高，光是试营运，第一波原料下单就是几百万元的规模，接下来如果在台发展顺利，可望为德麦今年营运带来相当挹注。

吴文钦表示，最近俄乌大战推升各项大宗原物料价格狂飙，不管是油、麵粉、乳制品全面上涨，而德麦主要是做烘焙原料代理进口，原厂价格调涨，德麦价格不反应不行。但这波涨幅实在太急太猛，下游餐饮、烘焙客户吃不消，德麦价格很难完全反应，如果全反应生意可能就没得做。今年对公司而言，会是「比较辛苦的一年」。

德麦除了自行吸收部分成本上涨，还是得想办法转嫁成本，既有的老产品价格很难拉高，德麦努力开发更多新口味、新品项或新客户，乃贺美为公司今年重头戏之一。

德麦去年营收49.37亿元，年增12.6％，创歷史新高；去年前三季税后纯益4.19亿元，年增6.9％，换算每股纯益11.31元，已赚进超过一个股本。