景文科大义厨团与耆老分享功夫菜「太史豆腐」

景文科大学生社团国际厨艺社及臺湾咖啡学社组成的秀秀大宝贝义煮团，今（26日）前往新店区北宜社区发展协会银髮关怀据点，举办青银共餐义煮活动；在严密的防疫措施中，除调制健康美味、又易于咀嚼的餐点，教导银髮耆老与小孙孙认识咖啡豆及手冲咖啡外；并制作低糖蛋糕庆生。

义煮是由餐饮管理系何育任与吴忠义老师指导学生制作，端出5菜1汤1水果美味佳肴，作品有「葱油鸡、番茄炒蛋、丝瓜蛤蜊、太史豆腐、皮蛋空心菜、萝卜排骨汤、枣子」；尤其出现几近失传的粤菜「太史豆腐」，让牙口不好的92岁刘福强阿公品嚐后，扬起微笑表示：这道菜看起来是豆腐、虾仁与蛋的组合，但能有这么滑嫩细致的鱼香口感，是一道需要时间的功夫菜，也让我唤出脑袋记忆、拾回90年前在广东故乡的鲜滋味，感谢景文师生的良苦用心。

带领咖啡教学的李芃，在听到婆妈们的讚美时，表示，「第一次与这么多阿公阿嬷一起互动，心情有点兴奋跟紧张，教导长辈认识咖啡豆并且亲自冲泡咖啡来喝喝看，很多长辈都说自己冲泡的比外面买得好喝100倍，让我有信心回家给家里的阿嬷制作咖啡」。

看着长者用餐时，嘴角所展现的微笑曲线，负责烹饪掌厨的黄柏瑜说：「今天设计的菜单料理都适合长者咀嚼，我们还准备了生日蛋糕，一起为长辈们庆生，希望他们身体康健，能继续品尝我们精心制作的料理」。