花莲县政府推动国中小免费营养午餐政策迄今已有10余年，期间均选用在地优质食材，推行每周1天食用有机蔬菜，确保食安，而县府为让师生吃得更健康、安全，计画9月新学期开始，每周再增加1次食用有机蔬菜及1次豆奶，同时因应新住民学生日益增多，将在营养午餐菜色中，增加异国料理，透过饮食提升学生国际视野，尊重各国文化。
教育处体育保健科长徐蔚文指出，目前免费营养午餐额度为国小45元，国中50元，111学年度学生人数约2万500人，以目前每周1次使用有机蔬菜每人增加6元餐费计算，每周2次有机蔬菜约需增加529万元的预算。
徐蔚文表示，待採购案完成决标，将提前2个月前告知长期供应有机蔬果的花莲市农会及寿丰乡农会，以利与农友契作量产，由于有机蔬菜歷年在夏季常因出现虫害问题，导致货源不足，届时也将与2农会协调调度，确保供应量。
除提升有机蔬菜食用次数，教育处也将与凤荣地区农会合作，于111学年度每周供应1次每瓶245毫升的有机豆奶，1学期预估所需经费约1250万元，农委会农粮署将补助937.5万，县府配合款250万元，凤荣地区农会则是62.5万元。
徐蔚文也提到，新住民学生愈来愈多，目前约8000人，透过课程安排让学生了解异国文化有限，因此111学年度也将配合各国重要节庆推出符合在地学生口味的异国料理，从饮食角度出发，让学生从食物中，认识每道料理的意义，藉以提升国际观，同时也能增添营养午餐的丰富度，降低厨余量。
由于先前宜兰县的免费营养午餐频出包，县府将如何因应食安问题，徐蔚文表示，县府各单位均持续定期抽检各校的营养午餐，若检验结果亦有问题，会立刻告知业者，除有疑虑的食材不能使用，亦会要求出面说明。
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