营养素「锌」是身体必需的微量元素,在人体中的微量元素含量仅次于铁,对成人健康而言,锌是维护正常性腺机能和治疗生殖障碍的重要营养成分。不过2020年国民营养健康状况变迁调查发现,13岁以上国人每日锌的摄取量普遍不够,大约只有维持健康建议量的80%。如果身体缺锌,日常恐容易掉髮、免疫力下降,长期下来还会造成肌肉量流失,感觉疲劳甚至出现性功能障碍。天然食补是最好的补锌方式, 带壳海鲜是含锌量丰富的首选食材之一,但营养师提醒,要先选对种类才能有效补锌。
●同属牡蛎 生蚝与生蚵锌含量差很大
根据卫福部国健署「国人膳食营养素参考摄取量」,建议成年男性每日摄取锌15 毫克,女性12 毫克,孕妇与哺乳妈妈可多摄取锌到每日15 毫克。
好食课营养师林俞君指出,以带壳海鲜来看,生蚝含锌量名列前茅无庸置疑,但同属牡蛎类,生蚵和生蚝除了大小不同外,锌含量也差很大。
●摄取的足量锌 强化免疫力
臺大医院营养室指出,成人如果能摄取足量锌,能维持3大健康机能:
1.生殖系统运作
除了能维护男性摄护腺功能与性功能外,还能帮助不孕症患者增加精液量、精子活力及正常精子型态比率,有助生育能力。此外,足量锌也有助于缓解女性生理痛、月经不顺等。
2.增进免疫功能:强化人体对感冒、感染、发炎等防御力。
3.促进伤口癒合。
想要补足锌的摄取量,基本来源从饮食中摄取最好,除了甲壳类海鲜外,其他包括火鸡肉、牛肉等红肉、内臟、蛋和鱼等;植物类则以全谷类如小麦胚芽、南瓜子、芝麻、花生、大豆,及山芋、蘑菇等,都是富含锌的食材。
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