端午节快到了，澎湖县卫生局针对应景食品进行抽验，查出马公市某摊商业者的碱粽含有硼砂，澎湖地检署检察官立即指挥澎湖县调查站、卫生局人员，于28日下午在湖西乡某业者自家工厂，查获违法添加硼砂的碱粽成品约1400多颗，并当场查扣包装标示「工业用产品」及「禁止食用」字样的硼砂原料约1.5公斤，成功阻止危害人体的问题食品流入市面。
澎湖地检署表示，碱粽为增加口感及防止粽叶沾黏，并作为防腐剂增加保存性，依照古法的制作方式会使用硼砂，然硼砂在人体内转化为硼酸，连续摄取将破坏中枢与消化系统，妨碍消化酵素作用，进而导致食欲降低、抑制营养吸收等，故我国早已规定禁止使用。
卫生福利部公告， 由于三偏磷酸钠可因架桥酯化淀粉，以抑制其表面黏结现象，更可以因其反应活性而与米蛋白质中的丝氨酸 (serie) 及离氨酸 (lysine) 结合成磷酸化蛋白质，以保护蛋白质免受碱液破坏而失却营养价值；卫福部早已建议业者或民眾，在制作碱粽过程中，视需要添加0.2％的三偏磷酸钠于煮液中，取代会危害人体健康之硼砂，制作更安全美味的碱粽。
澎湖地检署检察长张春晖呼吁食品制造业者，食品添加有毒或含有害人体健康之物质者，可依食品安全卫生管理法第49条第1项规定，最重可处7年以下有期徒刑，得併科8000万元以下罚金，切勿以身试法，检方也会积极联合卫生单位加强稽查，以保障人民食的安全。
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