新冠确诊康復恐现「脑雾」后遗症 营养师：地中海饮食可缓解

新冠肺炎确诊者康復后，可能出现疲倦、咳嗽、肌肉无力、睡眠障碍、忧郁及脑雾等后遗症，让患者忧心；营养师黄淑敏建议患者多休息、适当运动并搭配地中海饮食，预防或缓解后遗症。

卫福部南投医院营养师黄淑敏指出，大脑的能量来源是葡萄糖，而组织脑部、促进脑部发达所需要的是蛋白质及脂质，所以要帮助大脑神经传递物质能够顺利，可食用富含维生素B群及DHA、EPA、大豆与坚果的食物。

脑雾会导致认知功能减退，患者可能会出现记忆力、注意力及理解力下降等情形；要多补充富含DHA、EPA的食物帮助健脑，促进脑部活化、情报传递与帮助记忆力并可提升注意力。

根据医学研究，地中海饮食有助于提升大脑功能、防止发炎及改善忧郁症状；黄淑敏表示，「地中海饮食型态」是目前世界公认最健康的饮食型态之一，包括大量蔬菜、豆类、水果、坚果、橄榄油、全谷类、适量鱼类、适量乳制品、少量肉类，家禽类及饱和脂肪酸。

地中海型饮食利用大量蔬果，及未精制的全榖杂粮，可提供大脑足够的维生素B群，食用不饱和脂肪酸含量较高的橄榄油、鱼类食物及坚果类，提供DHA及EPA；建议少吃饱和脂肪较高的肉类如牛、羊、猪。并建议1天食用1颗蛋，除了蛋白质和维生素B2、B12，丰富的卵磷脂也是大脑和神经系统不可或缺的营养素。