朱国珍》我是个不会包粽子的妈妈

我觉得世界上最好吃的粽子有两款，一是我妈妈亲手包的；另一个是好友母亲蒋妈妈包的。举凡天下肉粽做法都一样，但是好吃的粽子会让你幸福。当你层层揭开粽叶的剎那，瀰漫在香味之外那层隐形的拥抱，是母亲的爱心。包粽子的辛苦从刷洗竹叶开始，更别提备料过程也需绞尽脑汁。若是今年口袋不够深，蛋黄可能只放半颗，前几年曾经博得满堂彩的干贝，也许留着明年再相见。

每个家庭的粽子都有独特「妈妈的味道」！以我家为例，我母亲包的粽子属于南方粽，将洗乾净的糯米置入乾净的粽叶里，再填入虾米爆香的猪胛心肉、乾蚵、栗子或花生米，整串包好时放进大锅煮。小时候曾经因为太想吃肉粽催着妈妈起锅，结果粽子没煮熟，半生糯米与配料最后只能加入酱油拌匀再蒸熟做成油饭。蒋妈妈的粽子也是南方粽，配料大同小异，但是很奇妙的我就是能吃出其中差异。我妈妈是自学包粽，融合大江南北各种说法，最后包出她独有的风格粽。每颗粽子的配料与糯米几乎一比一，吃起来非常豪迈，也因为料多饭少，高中带便当可以把三颗肉粽压缩进入不锈钢盒里，吃得意犹未尽晚上回家再加码两颗。

从端午节前夕开始，每天都吃妈妈包的肉粽，满心欢喜，直到冰箱里剩下最后一颗粽子，还会惆怅地为这颗粽子吟唱离别赋。连续好几年都是这样过端午节，成为记忆中珍贵的往事。

好友母亲是台南人，粽子内馅用料丰富大器，体型比我妈妈的肉粽大半吋，口感带点台南甜，却是刚刚好与糯米饭融合成为浑然天成的甘美，香滷透软的五花肉配上整颗咸蛋黄，完美呈现台南人的热情！每个妈妈亲手包的粽子都有一股独特的香气，不只是粽香，还有母爱的馨香。

今年端午节连假适逢台北国际书展，原本小壮丁与我将连袂出席新书分享会，因为考量疫情决定取消。于是我跟小壮丁说，我们来场线上的《Dear小壮丁：手牵手一起走》见面会吧！因此关于Dear小壮丁的第一场五分钟的新书会就诞生了。

我是个不会包粽子的妈妈，属于端午节的幸福味道到我这里可能就要终止了。小壮丁说没关系，包粽子和做晚饭一样都是属于「特别级」，不需要十项全能。每个人都有每个人的强项，端午节固然有其文化习俗，然而能够好运接粽而至，也许才是大多数人期望的幸福。

作者为大学讲师、作家、广播主持人，曾创下连两年获林荣三文学奖双首奖记录

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