嘉义火鸡肉饭限量供应！ 供货量大减 业者也无奈

国民美食嘉义市火鸡肉饭传出火鸡肉货源短缺，因外国进口火鸡蛋及幼鸡不足，影响国内火鸡饲养场供货量减少，而採取「配给」制，减量供货给火鸡肉饭业者，知名店家负责人刘宗源无奈地说，近1、2周火鸡肉饭的产销量被迫减半。

嘉义市火鸡肉协会连络人、刘里长火鸡肉饭负责人刘宗源指出，国内火鸡肉主要从美国进口火鸡蛋或幼鸡，由云林、台南、台中的饲养火鸡业者孵育饲养到成鸡，再供应温体肉给卖火鸡肉饭的店家使用。

刘宗源说，近来由于美国爆发禽流感，影响火鸡肉幼鸡及蛋源不足，而国内也有禽流感以致一般鸡肉也供应不及，肉源供不应求，食材短缺，店家巧妇难为无米之炊，消费者食用火鸡肉饭或鸡肉饭也都因而受到影响。

嘉义市东区一家火鸡肉饭业者在店口张贴公告，直言「国产火鸡因美国小火鸡进已经数个月无法顺利进口，所以缺货，只能限量供应火鸡肉饭」，业者甚感无奈。

刘宗源说，国内养火鸡业者为了让店家都有火鸡肉可用，将有限的货量减量「配给」给店家，他经营火鸡肉饭数十年，头一次碰到这样的情况，店家只能减量卖火鸡肉饭，举例来说，平常卖2只火鸡肉的量，现在只卖1只的量。

市府建设处副处长罗资政表示，嘉义市现有约百余家制销鸡肉饭及火鸡肉饭的店家，业者习惯用当天现宰的温体肉，消费者也偏爱吃温体肉口感的鸡肉饭及火鸡饭，嘉义市是消费端，食材供应来源在外县市，将向店家了解短缺的情形，必要时寻求农委会协助。