奇香四「逸」！台北中山九昱希尔顿逸林酒店「臭豆腐牛肉麵」开卖

这个有「奇香」！台北中山九昱希尔顿逸林酒店即日起推出期间限定新品「逸林臭豆腐牛肉麵」，臭豆腐独特气息溶入香浓红烧汤头，搭配自制配方川味花椒油，迸发味蕾新感受！原价每碗580元，加赠独家冰镇酸梅汤一杯；希尔顿荣誉客会员至多可享75折435元优惠价。

台北中山九昱希尔顿逸林酒店的招牌品项「逸林牛肉麵」不仅让许多消费者一试成主顾，更被不少网友笑称为「被饭店耽误的牛肉麵店」。「逸林牛肉麵」使用牛骨、萝卜、洋葱、草果、桂枝、乾辣椒与手工辣黑豆瓣酱等食材熬制汤底，喝起来浓郁中带有自然甘甜与清香。经过90分钟滷制的牛腱与牛筋，份量诚意十足，口感入口似化却不失嚼劲。搭配Q弹滑顺的手工拉麵，以及使用青花椒、辣椒乾、辣椒籽、大蒜、洋葱等辛香料炒制而成的主厨秘方辣酱与手炒酸菜，呈现豪迈大器的道地台湾味。

由「逸林牛肉麵」发想升级的「逸林臭豆腐牛肉麵」，在厨艺团队试吃十余种不同品牌后，最后决定选用老字号店家以天然发酵滷水，经由「七日慢工熟成腌制」所出产的臭豆腐，不仅整体风味更为稳定，独特气息也不易在调理过程中散失；加上绵密松软彷若豆花的质地，更容易与牛肉汤底结合，荡漾出让味蕾惊艳的滋味。同时，主厨王铭嘉表示，为了这款新推出的逸林臭豆腐牛肉麵，更与厨艺团队开发出先麻后辣香气悠长的特制花椒油，优雅尾韵散发独特臭香，让人欲罢不能。「虽然味道重了点，但真心推荐」，王铭嘉说。