花莲门诺护理之家伴长者庆中秋 手做健康月饼吃得更安心

中秋将至却碰上新冠疫情升温，花莲门诺寿丰护理之家部分长辈只能透过视讯与家人过节，因此院方特别在中秋节前夕规画「飞奔月球」及「手做健康月饼」活动，让长辈们一同在欢乐中活络筋骨，享用健康无负担的月饼，感受温馨的过节气氛。

护理之家督导江筱蕙表示，新冠疫情近日再起，为确保长辈们的健康，机构採取有条件的家属探视，以致不少长辈中秋佳节期间只能透过视讯方式与家人相见，因此院方今年特地规画应景有趣的庆祝活动，让无法与家人团聚的长者们，一同在机构快乐过节，缓解思亲之情。

「飞奔月球」活动现场加油声此起彼落，长者们手上均拿着扇子，不断朝透明管挥动，且看到管中的气球透过气流缓缓升起时，每人均发出「哇」的讚嘆声，彷佛感受嫦娥奔月的浪漫，不仅玩得不亦乐乎，也让现场洋溢着欢乐气氛。

「手做健康月饼」活动则紧接「飞奔月球」之后，长者戴上手套，在护理之家工作同仁协助下，开始动手做月饼，大家先将南瓜泥滚成圆形并包进紫心地瓜所做的外皮后，再用压模器压出可爱造型，一个个应景的紫色小月饼呈现眼前，加上不时飘逸出淡淡的香气，让不少长辈想立刻放进嘴里。

护理之家营养师张君美表示，市面上的月饼玲琅满目且精致、美味，但热量却高得惊人，对长辈们来说恐成身体负担，由于紫心地瓜富含膳食纤维及花青素，属高纤食物，南瓜则富含维生素A与β-胡萝卜素，除具抗氧化功效，还有助于预防黄斑部病变，因此特别选用在地生产的这2种食材，再搭配低油、低糖配方，让长辈们吃得美味也能兼顾健康。

虽然长者们手作完成的月饼外观不像市售月饼精致，但吃起来口感滑顺、绵密好吞咽，每个人均吃得津津有味，且75岁的杨奶奶在做完月饼后特别兴奋的说，自己年轻时就很喜欢烘焙，经常动手做蛋糕，但做月饼倒是第一次，希望有机会可以做给孙子吃。