台中向来是美食一级战区，不少连锁餐饮品牌都是从台中发迹，尊鸿餐饮集团旗下第5个新品牌「嵩sung」欧陆餐酒馆，11月底在台中美村路开幕，业者邀请法餐主厨与国际调酒冠军，携手打造时尚法餐和特色调酒，12／31前採全预约制。
以台中为起点的尊鸿餐饮集团，旗下拥有义式料理「HUN混」、「JAI宅」、健康餐盒「杉」、锅物品牌「禾」，集团今年再推第5个品牌「嵩 sung」，以近几年崛起的餐酒馆为经，优雅时尚的法式料理为纬，串连成「嵩 sung」法餐餐酒馆的品牌定位。
业者砸逾千万重金打造全新品牌「嵩 sung」，从环境到餐饮，维持集团一贯网美风格，将近60坪的店面，承袭现代建筑先驱Ludwig Mies van der Rohe追求「少即是多」的设计理念，以折衷主义Mix ＆ Match风格呈现珊瑚橘与静谧白两种截然不同的主色。一间餐厅有两种主色，珊瑚橘色彩鲜明，却有一股沉稳气息；另一用餐区混合了奶茶色和白色，简约中自带沉静。设计大胆创新，随着光影变化，让人有种梦境与现实交错的不思议感。
「嵩 sung」也承袭集团品牌的另一项特色，店内陈设超好拍的装置艺术或设计，「JAI宅」西门店直接把黄色餐车开进餐厅、「JAI宅」新竹店则是放了一只拟真的长颈鹿、「杉」把餐厅布置成市区里的小公园，而「嵩 sung」必拍的景点是店内那张被列为世界级精品的「巴赛隆纳椅Barcelona Chair」，巴赛隆纳椅被喻为「20世纪最美的椅子」之一，富有质感的设计，网美和时尚控不可错过。
餐点方面，由高级法餐主厨一手操持，主打的「法式油封鸭腿」为南法经典料理，选用宜兰唯一具生产履歷的豪野鸭，舒肥浸润超过4小时，将空气隔绝以锁住肉质弹性与水嫩，撒上印度玛萨拉香料，轻煎火烤，肉汁饱满外皮酥脆。还有口感层次丰富的「塞纳法式虾酱炸虾义大利麵」、创意料理「嘉利西亚碳烧章鱼马铃薯」、酸辣开胃的「手撕墨西哥油封猪搭脆饼」等招牌菜色，不含调酒，平均客单价约600元。
此外，「嵩 sung」邀请世界调酒冠军郭植伶，根据不同需求独家研制出7款充满特色的微醺调酒。「秘境N°19」喝得到花果香气，适合喜欢微甜与清爽口感的客群；以茶香入酒的「巷弄岛屿」则适合爱好口感温润、在回甘中带点微苦酒品的人们；外观神似抹茶拿铁的「春森抹茶」，使用日本京都宇治抹茶粉、海盐焦糖与威士忌雪客，调和成日式抹茶调酒。业者希望透过佳肴美酒与秘境空间的融合，让中部民眾感受全新的味蕾之旅。
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