火锅名店出包！海底捞、老四川、捞王蔬菜农药超标

为维护民眾食用火锅料产品卫生安全，台北市卫生局今年执行火锅料及冷冻冷藏专案抽验计画，抽验火锅店、餐饮店、市场、卖场、超市等处55件产品，其中5件品质不符规定，包含捞王、海底捞及老四川巴蜀麻辣烫等知名火锅店蔬菜农药残留量都不合格。卫生局现已要求业者下架违规商品，并针对供货源头开罚。

卫生局本次抽验55件产品，包含15件蔬菜、9件鸭血、31件火锅料加工制品（豆制品、贡丸、鱼肉炼制品、米血糕、蒟蒻），检验上述项目的食品添加物（如防腐剂12项、杀菌剂、漂白剂、着色剂等）、动物性成分、农药残留等。

根据卫生局提供的火锅料抽验查核结果不符规定名册，捞王（英属开曼群岛商捞王餐饮国际股份有限公司台湾分公司信义营业处）青江菜被验出杀虫剂芬普尼0.046ppm、芬普尼代谢物0.011ppm（标准：0.001ppm）、杀虫剂百利普芬0.73ppm（标准：0.01ppm），该产品来源是彰化县陈姓业者。

海底捞火锅京站店白萝卜则验出杀虫剂芬普尼0.001ppm、芬普尼代谢物0.001ppm，产品来源是彰化县吴姓业者；老四川巴蜀麻辣烫（人杰老四川餐饮管理顾问有限公司台北南京东分公司）芫荽验出杀草剂草脱净0.02ppm（标准：不得检出），来源是云林县卓姓业者。

卫生局指出，上述业者蔬菜检出农药残留不符「农药残留容许量标准」，已违反《食品安全卫生管理法》第15条第1项第5款「残留农药或动物用药含量超过安全容许量」规定，依同法第44条第1项第2款，可处分责任业者新台币6万元以上2亿元以下罚锾。

卫生局强调，唯有落实源头田间监测，及产地加强辅导农民于栽种时正确施用农药，才能有效减少蔬果残留农药的问题，呼吁农友栽种蔬果施用农药，应符合相关法令。

贩售业者贩售的蔬果，则应要求卖方提供完整产品交易凭证并保留，另将产品外箱来源资讯（如厂商名称、供应代号等）拍照存证，以利后续追查不合格产品来源，达到源头管理。