国立高雄餐旅大学2022年西厨周主题「Dreams Come True 梦想成真2022」即唤起大家在圣诞节来临时愉悦的心情，以学生热情和精心制作的餐食服务全校师生，战胜过去疫情笼罩的低迷，让我们一同唤起心中的梦想，也回温歷年西厨周所带给大家的暖心回忆。
西厨周自2002年开办以来，一直为本校歷史悠久的特色庆典！也是每位西厨系系友们深扎于脑海的回忆。在西厨系陈宽定主任亲力亲为的用心指导与带领下，「西厨周」至今已经举办第20届！今年将是最后一届举办，这是国立高雄餐旅大学建校以来，歷久弥新的经典厨艺庆典！
身为多年西厨周策划与指导的陈宽定主任，纵然每晚要和学生试菜与开会奋战到半夜，但看着每届的学生在经歷西厨周实战洗练后的成长茁壮，心中还是开心学生能够挑战自我，将这个庆典一代代传承下去。陈宽定主任表示，西厨周所给同学们的不止是满足学校师生的口腹之欲，我们以高成本低售价来造福全系师生！最重要的是各位同学团队合作精神的学习，增进兄友弟恭的系上同学情谊，学习餐食产品的口感、质感和顾客反应的处理。相信在这一星期大家的情感会更加凝聚，在厨艺上的进步、服务态度的学习、组织纪律、顾客反应处理、分工合作、成本控制、採购的方法及危机处理和产品行销策略、电话礼仪、餐桌布置、事前准备…等等都是我们在西厨周中最重要的学习课题。
今年在全台最低温霸王级寒流来袭下，西厨系学生们不畏低温，凭藉着对厨艺的执着与热爱，全力呈现在校所学！自111年12月19日周一至23日周五，每天上午10:00至下午6:00为期一周，除了行政穿堂贩售的经典法式轻食、伴手礼外。更以享誉全国的「校内实习」：（1）名厨厅Chef Room Pizzeria 窑烤Pizza、（2）Peter room 人文咖啡馆法式轻食、（3）艾斯可菲厅Fine dining法式经典料理、（4）爱心餐车西式早餐贩卖、（5）西厨角落冰淇淋，餐厅每天自上午10：00营业到晚上8：00，全面展现西式料理的多样风貌！且看西厨系师生们如何用3间餐厅、3个餐食贩售点、3场宴会、1场圣诞晚宴，展现一周法式厨艺的精彩。热情邀请大家在寒冷的冬天里，用学生精致的厨艺料理暖心暖胃，全方位感受西式餐食的多样风貌。
本年西厨周还特别邀请西厨系杰出校友－台湾最年轻的摘星主厨吴定佑学长，现任艾斯奇餐饮旗下新餐厅Sens法式餐厅主厨，要以一道「Lobster with citrus beurre blanc, tarragon foam and lavender波士顿龙虾佐柑橘奶油酱」用主厨卓越的手艺为本次西厨周写下不凡的法式厨艺示范。示范将于下午3点30分在西厨周主场地行政穿堂精彩登场，欢迎各界厨艺爱好者前往交流。
本校陈敦基校长表示，本校专业技艺教育，尤其是厨艺教育，最大的特色在于「学用合一」。西餐厨艺系拥有全国首创全方面校内餐厅实习环境，使学生所学能与业界职场无缝接轨，在实习中充分展现自身所学习的专业。期待西厨系为期一周带给校内外师生满满的幸福飨宴。
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