全家开咖啡专门店 一杯最贵500元拚年度业绩破千万

打破复合店思维，全家便利商店在台北中山双连商圈开出首间咖啡专门店「Let’s Café PLUS」，和日本咖啡厂UCC合作，提供咖啡饮品与多款现做轻食，最贵的咖啡一杯要价新台币500元，年度业绩力拚破千万。

全家便利商店商品本部本部长黄君毅表示，全家Let’s Café耕耘咖啡专业16年有成，尤其在2017年率先推出100%单一产区咖啡、随买跨店取之便利创新寄杯模式后，成功吸客，每年可创造达60亿业绩，其中，单品咖啡业绩占比近20%；今年销售近1.7亿杯，明年力拚销破2亿杯。

黄君毅说，这次以积累多年的咖啡专业与日本咖啡大厂UCC技术指导下，开出首间咖啡专门店「Let’s Café PLUS」，位于中山区办公大楼聚集地，室内空间40坪，拥有30席座位，设备等投资金额约800万，年度业绩目标破千万，并将持续拉高目标。

黄君毅说明，Let’s Café PLUS开发25款咖啡饮品与多款现做轻食，更对应时段别各异的顾客需求，供应方便上班族外带的早餐组合、适合午后搭配咖啡或茶饮享用的克拉芙棒，同时提供下班可放松内用的调酒咖啡等。

「Let’s Café PLUS」提供25款咖啡饮品，平均价格落在150元至200元，主打冰滴、气泡及调酒咖啡3大系列，亦提供台湾云林古坑艺妓、台湾阿里山等顶级单品咖啡豆；最贵的饮品是台湾云林古坑艺妓冰滴咖啡，一杯要价500元。

另外，Let’s Café PLUS更承袭「全家」品牌DNA，选用玉美生技履歷蔬菜、洁净标章认证的匠土司做为轻食关键食材，且爱护地球提供外带循环杯的永续选项，同时导入快订、快付、快送等便捷服务。

黄君毅分析，Let’s Cafe PLUS咖啡品牌店具备三项利基，第一，全家的咖啡专业和UCC长年合作默契；第二，全家鲜食丰富品质佳；第三，全家经营餐厅并不陌生，旗下餐饮子公司全家国际餐饮品牌包含大户屋、IKIGAI烧肉专门店、bb.q CHICKEN等。

针对展店计画，黄君毅表示，目前以一家体验店为主，他不讳言，过去做快30年的便利商店，跟做咖啡店很不一样，餐饮准备期最快也要4个月，与超商承租店面一个半月即可开店模式大不相同，因此不会急着展店，加上相关人员都要训练，「不够专业展店也不是加分」，会先花半年测试、确定商业模式，再规划展店策略。（编辑：林淑媛）1111221