你听过葛郁金吗？ 台南左镇推广「古早太白粉」

很多人没听过葛郁金，台南市左镇公馆社区今天举办「左镇葛郁金丰收祭」，推广这项特色农产，希望更多人认识这项在地古早产业。成功大学恶地协作USR团队与南台科大师生也携手协助左镇挖掘地方特色，期许为地方发展找到更多可能性。

葛郁金俗称粉薯，是古早的太白粉，左镇公馆社区发展协会理事长罗静兰与总干事陈柳足表示，葛郁金是公馆重要作物之一，近年受到进口廉价太白粉衝击，社区从4年前开始举办葛郁金丰收祭，在大学师生团队加入下，成功激盪出更多火花！

成大恶地协作USR团队助理赵之为与同为助理的林筱棋、林宥祺今天于现场展示成大近年来在左镇协作的成果。赵之为表示，成大团队曾协助进行葛郁金营养成分分析，去年也曾为左镇制作像素恶地线上地图，本月起至5月还将带领左镇国小科技课程学生透过田调，希望能将地图内容补充更丰富。

南台科大视觉传达系助理教授赖孟玲表示，师生近年协助在地西拉雅文化特色转译，成为教具或绘本，后续也会协助社区，收集在地长者的记忆与故事，再由学生用插画的方式，将长者的记忆保存下来。

成大都市计划学系副教授张秀慈提到，葛郁金是西拉雅族部落重要的作物之一，团队近年投入规画研究的汤姆生、马雅各文化路径，去年获选文化部台湾文化路径示范路径，左镇公馆社区即位于该路径上，未来希望整理相关脉络，强化当地产业发展。