台南老饕必吃「阿鲁香肠熟肉」传盘让 老顾客不舍

被许多台南老饕视为口袋名单的香肠熟肉摊之一名摊、开业40余年的「阿鲁香肠熟肉，近期传出即将盘让的消息，让许多老顾客闻讯为之错愕，吴姓业者低调证实，「实在是累了，也找不到人手」，几经考量做出这个决定。

阿鲁香肠熟肉目前传承到第二代，不仅是在地台南人锺爱的老味道，也是许多游客来访台南必吃的在地平价特色美食。据了解，传出由于第三代无意接手，第二代老板打算盘让，消息传出后，也陆续有人前来洽询后续店面转让的相关细节。

吴姓业者低调证实确实打算「盘让」，但未多做着墨，仅称细节仍在讨论中，但可确定的是，源于父亲名字的「阿鲁」，未来不会让接手的人延续使用。

业者也说，盘让主要还是年纪考量，每天站好几个钟头，身体长时间下来，实在吃不消，业者也吐露，「年轻时不想做吃的，还跑去学庙宇雕刻，随着父母年事已高，为了让父亲手艺飘香，于是咬牙做下去。」一做就是数十年。

不少老顾客得知消息都很不舍，「吃了1、20年，好可惜。」也有饕客理解做小吃的辛苦，只求未来接手者能把阿鲁的美味传下去。