台中牛排馆为何不卖蒙古烤肉？新东家开箱说分明

「台中牛排馆」重返台中市场消息吵得沸沸扬扬，位于北屯区军功路新店今（30日）正式开幕，新经营团队负责人顾振莆首度现身开箱，他坦言因缘际会认识台中牛排馆创办人曾惠治「曾妈」，正式取得台中牛排馆、元太祖蒙古烤肉两家餐厅商标，并获得相关酱料配方；让台中牛排馆风华再现是曾妈的心愿。

有Buffet中霸天美名的「台中牛排馆」在去年11月中科店熄灯后，近日重返台中市场，唯网路对台中牛排馆不卖蒙古烤肉多有微词，现年42岁的新东家顾振莆说，自己5岁就开始吃台中牛排，当时创始店在自由路永琦百货旁，一路看只供应排餐的台中牛排馆数度搬迁扩大，并加入蒙古烤肉以及多样的台式小吃，台中牛排馆是他成长的记忆，更是老台中人的回忆。

他解释台中牛排馆有47年歷史，而元太祖蒙古烤肉只有38年的歷史，原本就是分开两个品牌，东山店限于空间，目前只能供应牛、猪、鸡等排餐吃到饱加上沙拉、熟食、披萨等40多道自助吃到饱菜色；未来元太祖蒙古烤肉会独立出来以不同的方式经营。

目前新店有100个坐席，午、晚餐收费每人799元，顾振莆解释，夜市牛排1片180元，吃5片就要900元，这样订价不算贵，且该店使用肉品也全面升级为原肉非重组肉，牛肉是沙朗部位，猪排则是厚切猪排，鸡排採蒸烤方式料理，除了保留酱汁，料理和食材都升级。

顾振莆也强调，台中牛排馆不会再发行餐券，但只要持旧台中牛排馆发行的餐券用餐享8折优惠，为回馈老台中人凡年满65岁身份证字号B（台中市）、L（原台中县）开头全桌8折。