臺东慢食国际论坛 以饮食与世界对话

臺东有史以来第一场国际慢食论坛，将在4月28日登场！来自义大利、菲律宾、印度、马来西亚的国际慢食代表，齐聚臺东县政府大礼堂，分享世界各地的慢食推动经验，与臺东在地慢食实践者交流共学，让臺东成为与国际慢食运动对话、炼结南岛文化的新基地。

起源于义大利的慢食运动，全球风行至今三十余年，在臺东也已推动十年。「Good 优质、Clean 纯净、Fair 公平」的慢食精神虽来自义大利，但在臺东已长出在地丰富多元的样貌。人们在歷届「臺东慢食节」产生饮食意识，进而在日常生活中关注食材来源、实践环保减塑，运用各种传统作物与食材在当代说出新故事。臺东县政府特别在今年第一场慢食节前夕，邀请七位国际慢食运动者、以及臺东在地慢食实践者同台激盪交流，以「从节庆到日常， 从传统到当代」为题旨，探讨传统饮食文化如何透过慢食运动在当代社会中实践、国际慢食运动如何透过公民的多元参与及社群力量，在世界角落遍地开花。

议程安排上，来自义大利国际慢食总部的 Andrea Amato 与 Daniel Cruse，首先介绍慢食从义大利扩展到全球的歷程，并分享慢食运动中最经典的美味⽅⾈ (Ark of Taste) 与慢食卫戍 (Slow Food Presidia) 计画。响应 2023 国际小米年，印度代表 Aruna Tirkey 将介绍印度贾坎德邦的小米厨房。马来西亚的 Nazlina Spice Station 由地方特色饮食切入，从叻沙(Laksa)为起点谈槟城的饮食文化保存。而社群力量也是本论坛重要主题，来自菲律宾的 Gonnay 夫妇与 Ramon Uy Jr，将各自从家庭、聚落、组织、市集、与旅游等面向，讨论慢食运动如何透过社群串联，达成文化传承与食农教育的功能。

而臺东在地代表，则有布农族的 ibu istanda takiscibanan分享海端乡崁顶部落復育小米的歷程；津和堂执行长郭丽津将述说慢食在臺东耕耘十年的经验与未来愿景；也将有许多臺东慢食厨人与店家携手参与，展现在地社群串联所凝聚的力量。

现场备有同步即时口译服务，欢迎对慢食推动有兴趣的大眾共襄盛举。详情与报名请上

https://www.accupass.com/go/TTSlowFoodForum

2023臺东慢食国际论坛

从节庆到日常．从传统到当代

日期：4/28(五) 09:00-16:30

地点：臺东县政府大礼堂

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