新北端午礼盒抽验2件含硼酸 即日起免费发材料供做碱粽

新北市端午节将至，新北市卫生局针对粽子、碱粽、酱料(辣椒酱、甜辣酱、酱油)，及菜脯、猪肉、牛肉、乾香菇、虾米、咸蛋黄、糯米等常用食材馅料，此外，市府也抽验知名粽子礼盒，抽验115件产品，有2件含硼酸不合格，后续已命其下架回收，依食品安全卫生管理法处办或移请辖内卫生局办理，新北各区卫生所即日起将发放可取代硼砂的「三偏磷酸钠」，让民眾制作碱粽，每人限领1包。

卫生局简任技正刘君豪表示，本次检验项目有微生物卫生标准、硼酸、甲醛、防腐剂、漂白剂、动物用药及农药残留等，2件验出违规的碱粽被检出「硼酸」，违反食品安全卫生管理法，可处7年以下徒刑、得併科8000万元以下罚金，情节轻微者可处5年以下徒刑、拘役或或併科800万元以下罚金，均已命其下架回收，函送地检署侦办或移请供应商所辖卫生局处办。

卫生局说明，「硼砂（俗称：冰西）」是非法食品添加物，早期用于增加口感及防止粽叶沾黏，但硼砂会经胃酸作用转变为硼酸累积人体内，引起食欲不振、消化不良，严重可造成呕吐、腹泻、红斑、休克、昏迷等症状，我国已明令禁止使用，呼吁食品业者应善尽自主管理责任，切勿使用未经中央主管机关许可的添加物。

另外，民眾挑选食材时应优先选购来源明确食材，若有完整包装为佳，若产品出现异味、外观色泽或白皙应避免购买，烹调前可用清水反覆冲洗去除脏污、多余盐分和食品添加物，呼吁业者，应避免长期放置食材在室温环境，容易滋生细菌，食材应放置在冷藏温度7℃以下或冷冻温度-18℃以下保存，确保食品符合卫生安全，有关食品添加物的使用和危害也可参考卫生局网站（食安资讯- 谁的添加违法了：https://www.health.ntpc.gov.tw/basic/?node=23076）。

新北市卫生局说，为让民眾制作安心碱粽，市府即日起免费发放可取代硼砂的合法食品添加物「三偏磷酸钠」，适度添加可增添碱粽的韧性、保水性及保存性，民眾每周一至五上午9时至下午5时可至各区卫生所免费索取，赠完为止。