华人工夫茶师评鑑 用好「工夫」泡台湾好茶

中华华人茶文化协会昨天在台中市国民党党部举办首届「华人工夫茶师评鑑」，茶人除了参加笔试外，还需参加术科考，透过壶泡与盖碗泡二种泡法展现工夫茶艺，茶汤表现、仪轨流畅度及礼仪风范都是评分的重点。

中华华人茶文化协会创会理事长邱锦子致力推广茶文化，近2年来特别发扬工夫茶艺，不仅开办工夫茶学课程，并透过茶业改良场的台湾特色茶风味轮的学习来认识推动台湾茶，举办免费的讲座，策划工夫茶会，让学员累积研习与实作的时数，6日更在台中市国民党市党部举办「华人工夫茶师评鑑」，让用心钻研工夫茶艺的茶人获得肯定。

歷时2天的评鑑中，茶人除了须参加笔试以扎根茶学理念与知识更进行术科考试，透过壶泡与盖碗泡二种泡法展现工夫茶艺，并以台湾特色茶品来呈现茶汤都是目前首创。工夫茶重视茶人的茶汤表现、仪轨流畅度及礼仪风范都是评分的重点。

评审们除了给予茶人讚赏与鼓励，也提醒泡茶要领及礼仪风范让茶人获益良多。前农委会茶改场鱼池分场长郭宽福表示，茶艺仍以茶汤表现为重点，茶人人须了解台湾茶的特性与本质，再藉由工夫泡展现每道茶品的优点。

邱锦子表示，工夫茶最初发源于福建，流传到潮汕地区后才达到其顶峰。台湾早期喝茶的冲泡方式称为「老人茶」也就是所谓的「工夫茶」。用「工夫」而不是「功夫」二字来强调烹茶品茶方法的讲究与器具极具「工夫」外，更将精神、礼仪、沏茶、品评完美融合。