日本土用丑日是一年之中最令人感到无精打采的炎热时期，传统日本人会在此时食用鳗鱼补充体力。JR东日本大饭店台北馆内的HAYASE日本料理餐厅，料理长郡司行雄(Yukio Gunji)特别在日本土用丑日推出鳗鱼料理，在炎热夏日帮民眾补充精力抗暑。即日起至8月20日推出整套「鳗鱼怀石料理」，售价3800元起。
「鳗鱼怀石」晚飨套餐，以怀石料理的精神出菜，饕客可品嚐到整套不同手法以鳗鱼入菜的怀石精选，有「鳗鱼黄瓜拌」、「和牛泽煮椀」、「薄切白身鱼」、「鳗鱼押寿司」、「鳗鱼白烧」、「鳗鱼丼饭」等，加价600元还可品尝到「鳗鱼卷玉子」，客人可一次品嚐各式各样的鳗鱼佳肴，随着菜单设计的起承转合，搭配鳗鱼料理的多样性，度过炎热夏天。
料理长郡司行雄分享「HAYASE日本料理以提供日本东北原汁原味的怀石料理为主，运用多样化的食材以怀石细致烹调的手法呈现，将最棒的部分让客人品嚐。」若选择其他怀石料理套餐，8月20日前也可加价200元将食事升级「迷你鳗鱼丼」，7月30日土用丑之日当天不需加价即可升级。
位于JR东日本大饭店台北B1楼的「HAYASE」日本料理，为日本东北仙台的hotel metropolitan旗下品牌餐厅，有着30年歷史。餐厅设计以城堡小镇仙台为主题，门口使用从日本订制，与原物同尺寸復刻的日本战国时期武将「伊达 政宗」的盔甲进行装饰。餐厅内设有怀石料理区、割烹用餐柜枱、铁板烧用餐区。特别是割烹用餐区，环绕着师傅的餐台设计，客人在用餐的同时可欣赏到如艺术般的厨艺技巧，另有6个分别可容纳4名到10名的包厢可供使用。
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