知名越南法国麵包中毒案增至422人 卫生局揪这佐料出大包

桃园市中坜区忠贞市场人气排队名摊「阿箴越南法国麵包」食品中毒案再扩大，截至6日通报增至422人，市府卫生局调查，摊商疑似是制作蛋黄酱前，未落实鸡蛋清洁导致这次食品中毒案，将依违反食品安全卫生管理法开罚业者54万元罚锾，另即日起启动东南亚即时食品（冷食）稽查专案，全面稽查桃园市摊商食品安全。

卫生局说明，针对8月2日、3日有买过该摊法国麵包且有症状者发出问卷调查，共计243人填写，经统计有229人出现身体寒颤、发烧、噁心、呕吐、腹泻等症状，潜伏期为4至63小时30分。另经医院通报食品中毒民眾，有4人检验出沙门氏杆菌。此外，稽查人员前往稽查业者制备的食材，除发现冰箱温度不足外，其中蛋类制品有滷鸭蛋及蛋黄酱，而蛋黄酱是在家制作完成后常温送至摊位，疑似就是在制作蛋黄酱前未落实鸡蛋清洁导致整起食品中毒案。

卫生局追踪住院民眾，还有16人因腹泻、腹痛、发烧、倦怠等症状住院中，也提醒沙门氏菌是造成食品中毒常见的病菌，易受污染的食物包含生的或未煮熟的鸡蛋及鸡蛋制品以及牛奶或乳制品，还有肉类等等，若食物保存不当，沙门氏菌易在高温下大量繁殖也容易传播，一般临床症状以急性肠胃炎为主，在感染后约6至48小时会有噁心、呕吐及下痢等，伴随发烧及腹部绞痛等症状。