拒绝饮食三高化 台东健康料理冠军出炉

现代人饮食朝「三高」化，高油、高盐又高热量，为呼吁均衡饮食，台东县卫生局办理「谁最烩煮-健康烹饪料理比赛」，共计21组队伍参赛，结合在地食材入菜，经评审由禾风新栈度假饭店获特优。

21组参赛队伍利用台东在地食材，设计并烹调符合「我的餐盘」健康均衡套餐。评审品尝后根据口味、摆盘、营养均衡等标准选出优胜队伍。由禾风新栈度假饭店获特优，qapulu咖啡餐坊、布排队优选，佳作则颁给Double”S、龙田家政二班、公东高工餐饮技术科。

台东县卫生局长孙国平指出，现代人饮食以方便、快速、便宜为选择主要因素，缺乏蔬菜、水果、乳品类摄取，养成重口味、高油、高盐、高热量、多肉少蔬食饮食习惯。

孙国平表示，根据卫生福利部国民健康署建议国人每餐应以「我的餐盘」均衡饮食为原则，摄取全榖杂粮、豆鱼蛋肉、蔬菜、水果、油脂与坚果种子及乳品类等食物。台东盛产稻米、红藜、小米、树豆等未精制杂粮，具有低碳排放优点，相较于精制后谷物，保留较多营养素。

台东县卫生局社区营养推广中心呼吁，透过小米、红藜和白米一同烹煮，或利用树豆煮汤等烹调方式，落实营养均衡及健康促进的生活型态，预防慢性疾病发生。