44家餐厅摘下米其林星星 台南连2年未入榜

2023台湾米其林指南出炉，共44家餐厅摘星，其中三星餐厅有2家是从二星晋升，都是歷来最多；原为二星的请客楼则降为一星，台南则是连两年都无餐厅摘星入榜。

2023台湾米其林指南今天揭晓，评选范围包含台北、台中、台南及高雄地区，总计有44家餐厅成功摘星，包含35家一星餐厅、6家二星餐厅以及3家三星餐厅。

44家摘星名单中，三星餐厅除了君品酒店的颐宫中餐厅连续6年获奖外，今年终于有新的三星餐厅，包含去年摘下二星的现代新加坡料理JL Studio，以及融合台菜的创意法式料理态芮餐厅。

JL Studio是台中地区的首间三星餐厅，态芮则从最开始的一星逐年晋升为三星。态芮的何嘉菱更拿下今年米其林服务大奖，其他个人奖包括侍酒师奖及年轻主厨大奖，分别颁给logy餐厅的卢楷文及斑泊餐厅的苏品瑞。

在二星部分共有6家餐厅，以法式及日式料理较多，其中有从一星晋升为二星的餐厅，包含Liberte、渥达尼斯磨坊及牡丹，而Liberte也是高雄首间二星餐厅。

今年的一星餐厅共有35家，多数为日式料理及台菜中餐，其中有新进榜7家，包含A Cut、Ad Astra、斑泊、Haili、INITA、文公馆、ZEA，去年摘下二星的请客楼今年则降为一星。

综观整个星级名单，除了本就坐拥许多星级餐厅的台北外，台中、高雄也都有餐厅分布名单中，且数量跟星星数更胜以往；以美食小吃闻名的台南虽然连续2年都在评选范围内，但却都没有任何餐厅摘下米其林星星，但在必比登名单中，台南今年则有新上榜10家。

台中除了去年就摘下一星的盐之华、Forchetta外，原本二星餐厅JL Studio及晋升三星，一星餐厅也新增文公馆；高雄部分，Liberte从原本一星晋升为二星，承Sho维持一星并新增Haili餐厅。

另外，今年的绿星餐厅数量也较去年增加，包含山海楼、阳明春天（士林）、Embers、小小树食（大安路）、好屿、Thomas Chien，其中好屿、Thomas Chien为新进餐厅。（编辑：陈清芳）1120831