新菜单！法式铁板烧台味温沙拉层次丰 乐天皇朝鲜虾小笼包飘茶香

秋意渐浓，秋天迎来作物丰收，因为炎夏高温而被抑制的食欲此时也逐渐復甦。在这个食欲之秋的季节，餐饮业者依循节令，纷纷更换秋季菜单，推出中式、西式、法式等多国技法烹制的特色料理，满足眾多饕客蠢动的味蕾。

台中「Le Goût乐葵法式铁板烧」主打铁板烧料理精髓，搭配法式厨艺与酱汁，呈现法式铁板烧的奢华感，受到不少饕客喜爱。品牌近期除了拓展第2间分店，也更新部分菜单迎接秋季。秋季限定新菜保留「乐葵」经典食材南非活鲍、加勒比海龙虾、Prime牛小排、宜兰樱桃鸭胸、濑户内海生蚝、北海道M级生食干贝，将法国秋天金光笼罩森林的意境，运用香浓馥郁的香料烹调酱，赋予铁板金秋气息。

4道新菜中的开胃汤品「法式牛肝菌汤四色起司义饺」，以法式料理的珍馐牛肝菌和数种菌菇细火炖煮萃出香气，搭配融合4种起司风味的义大利起司饺，内馅如豆腐般软绵，起司奶香与牛肝菌鲜香味浓瀰漫舌尖，揭开法式铁板烧飨宴。

另一道融合中西元素的「北海道干贝烧番麦温沙拉」带来味觉的惊喜，主厨将农村窑烧庆丰收的概念融合西式温沙拉，以铁板现煎北海道M级生干贝及烧番麦为主轴，搭配象徵木炭的墨鱼杏鲍菇、风乾渍番茄、初秋结球甘蓝等根茎食材，淋上柠檬橄榄油，再炙烧提香，微温口感让沙拉吃起来更温顺，合併中西方记忆的味觉呈现，让人感受到金秋气息，也带给味蕾崭新的体验。

以八色小笼包闻名的「乐天皇朝」，近期插旗全新落成的新店裕隆城诚品生活，同步端出新菜色迎宾，其中最吸睛的就是粉绿色外皮的「脆皮包种鲜虾小笼包」，这道新菜品将新店区的茶文化注入经典小笼包，既呈现品牌的小笼包经典，也结合在地文化。

「脆皮包种鲜虾小笼包」以天然菠菜汁揉制成渐层绿色麵皮，在视觉上体现茶叶印象；内馅则以冲泡后的包种茶制成茶冻，再包进猪绞肉与鲜虾，师傅们手工捏折、入蒸笼，还得在小笼包底层稍微沾裹麵糊煎炸，让小笼包拥有脆皮底层。金黄色底层脆口迷人，轻咬一口，茶香气息混合着猪肉脂味，肉馅风味甘润不涩，海陆食材制成的馅料因为茶冻变得更轻盈爽口。「脆皮包种鲜虾小笼包」3颗售价188元，期间限定贩售至10月31日。

此外，「乐天皇朝」还瞄准近几年在台湾餐饮圈掀起话题的酸菜鱼，推出採用客家酸菜及台湾酸菜心混和搭配使用的「私房酸菜鱼」，混和了酸味及咸甘滋味，新添口中层次感受。酸香犹润的「私房酸菜鱼」，和餐厅另一道好评料理「香辣水煮鱼」组成「川味双绝」，另有「松子虾松嫩生菜」、「蜜汁凤尾鱼」和「上海烤麸」等秋季新菜，不管重口味还是清爽菜式，通通满足饕客味蕾。